.png)
Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 23
- Irene S.
- hace 1 día
- 3 min de lectura
Hay semanas que empiezan con agenda de oficina y acaban con una reserva apuntada a última hora, una mesa que se alarga más de la cuenta y esa sensación de haberle robado un buen rato al calendario. Madrid tiene mucho de eso: planes que aparecen entre semana y terminan justificando cualquier excusa para salir.
La semana 23 llega con ganas de calle, de probar cosas nuevas y de dejar que la ciudad vuelva a hacer de las suyas. Porque a veces basta con elegir sitio, sentarse y dejar que el primer bocado ponga orden en el día.
Así que abrimos una nueva ronda de antojos, direcciones y pequeños motivos para mirar la semana con mejor cara. Esta es nuestra gastro agenda semanal para la semana 23: una selección para salir del piloto automático, comer con intención y recordar que Madrid siempre tiene un plan guardado para quien sabe buscarlo.
TOVA Bakery trae a Madrid las mejores burekas de la ciudad
TOVA Bakery acaba de aterrizar en Madrid con una propuesta que se sale del guion habitual. En la calle Alonso Cano, 30, esta primera pastelería judía de la capital pone el foco en bocados poco vistos por aquí, con las burekas como gran reclamo: masa filo crujiente, rellenos de queso o queso con espinacas y acompañamientos como tahini, tomate picante y pepinillos caseros. También hay rugelach, babka de chocolate, pan challah, bollería laminada y bebidas refrescantes. Además, hasta el 14 de junio, por la compra de una bureka regalan una bebida diciendo “I LOVE TOVA” o “ME ENCANTA TOVA”.
La gilda de Casa Vega que reinventa la hora del aperitivo en Madrid
En Casa Vega, el aperitivo se sirve con golpe de efecto. Su Gilda Especial VEGA reinventa uno de los bocados más castizos con una combinación tan inesperada como redonda: anchoa de Santoña, aceituna y piparra sobre un salmorejo inspirado en el Bloody Mary, servido en copa para jugar con el contraste entre intensidad, frescor y punto picante. La propuesta nace para romper la presentación tradicional y convertir el inicio de la comida en toda una experiencia. Ubicado dentro de Vega Members Club, pero abierto a todos, Casa Vega suma gastronomía, diseño y ambiente en clave de bistró contemporáneo.
El restaurante Candeli celebra las Jornadas del Mejillón de Charron
Candeli dedica el mes de junio a uno de esos productos que justifican una visita: el mejillón de Charron. Procedente de la costa atlántica francesa, este bocado destaca por su gran tamaño, su carne firme, su jugosidad y ese sabor yodado tan elegante que enamora a los amantes del marisco. Para sus jornadas, el restaurante lo prepara hervido y lo remata con una salsa de inspiración francesa a base de nata, cúrcuma, pimienta y cebollita. La ración está disponible durante todo el mes por 19 euros y puede acompañarse con un vino de Vicente Gandía.
Bel Mondo regresa al origen de todo
Bel Mondo vuelve a mirar a Italia con Back to Italy, una nueva carta que reivindica el producto, la tradición y el sabor de siempre. Seis años después de revolucionar la escena italiana en Madrid, la trattoria de Big Mamma regresa a lo esencial con recetas clásicas, técnicas tradicionales y una despensa que viaja directa desde Italia gracias a más de 170 productores. En la mesa, pasta fresca hecha a diario, pizzas de fermentación lenta, tomates San Marzano DOP, mozzarella de Campania y rituales icónicos como La Gran Carbonara. Menos ruido y más Italia.
La Mar Madrid presenta “El Dim Sum y el Mar”
La Mar Madrid presenta “El Dim Sum y el Mar”, una propuesta efímera que lleva el dim sum al terreno de la cocina peruana y el producto marino. Disponible del 15 de junio al 2 de agosto, esta edición limitada reúne piezas hechas a mano, con masas, pliegues, rellenos y salsas trabajados desde cero. No es una carta de dim sum tradicional, sino una interpretación muy La Mar, con referencias al universo chifa, ajíes, huacatay, maracuyá y productos como cangrejo, langostinos, pulpo, vieiras y pesca del día. Un plan para probar y compartir ahora.