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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 15
- Julián Acebes
- hace 2 días
- 3 Min. de lectura
Arranca otra semana más y Madrid sigue enseñándonos que aquí siempre hay algo nuevo que probar. La ciudad no descansa y nosotros tampoco: seguimos recorriendo sus mesas, barras y rincones para traeros una selección que merece mucho la pena.
En estos días se mezclan propuestas que apuestan por el producto, otras que sorprenden con giros inesperados y algunas que invitan directamente a alargar el plan sin mirar el reloj. Sabores reconocibles, ideas nuevas y ese punto canalla que tanto nos gusta encontrar.
Lo hemos probado todo y lo tenemos claro: son planes que funcionan. Ahora solo falta que os animéis. ¡Os dejamos con nuestra gastro agenda semanal para la semana 15 del 2026!
El Campero inaugura su nueva sede en Madrid
El Campero, todo un icono gastronómico de nuestro país y referente absoluto del atún rojo de almadraba en Barbate, aterriza en Madrid con nueva sede en pleno barrio de Salamanca. Ubicado en un espectacular palacete del siglo XIX, este proyecto acerca a la capital una experiencia única donde el respeto al producto y la tradición marcan el paso. Su propuesta mantiene intacta la esencia del original gaditano, con una carta centrada en el atún en todas sus versiones. Un plan imprescindible para quienes buscan producto excepcional, técnica depurada y un pedacito del Atlántico sin salir de Madrid.
Gofio presenta su nuevo menú
Gofio arranca nueva temporada con un menú que mira a las raíces canarias para reinterpretarlas desde una perspectiva actual. Safe Cruz y Aida González revisitan recetas reconocibles como el caldo de millo o la ropavieja, incorporando técnicas y guiños internacionales sin perder identidad. El pan, con un brioche de gofio de millo, gana protagonismo y acompaña todo el recorrido. No faltan algunos clásicos de la casa ni una propuesta líquida muy cuidada, con vinos canarios y maridaje de tés. Un plan imprescindible para descubrir una cocina con personalidad, memoria y evolución constante en pleno Madrid.
Oroya e Insurgente celebran un encuentro gastronómico en The Madrid Edition
Con la llegada de la primavera, Doñaluz reabre su rooftop como uno de los imprescindibles del centro de Madrid. Inspirado en Cartagena de Indias, este oasis urbano en plena calle Montera invita a disfrutar de atardeceres con vistas a la Puerta del Sol, cócteles y una cocina fresca y viajera. Su nueva carta apuesta por platos ligeros y coloridos, donde conviven ensaladas de temporada, guiños al Mediterráneo y sabores latinoamericanos. Una propuesta desenfadada que se completa con sesiones de DJ los fines de semana, convirtiendo cada visita en un plan redondo para alargar la tarde y dejarse llevar desde las alturas.
Kabuki Madrid presenta V60 y reinventa el ritual del café
Kabuki Madrid eleva el momento final del menú con su nueva experiencia V60, un ritual que transforma la forma de entender el café. Lejos del espresso tradicional, cada taza se elabora al momento mediante filtrado manual, cuidando cada gesto con precisión casi coreográfica. El comensal no solo degusta, también presencia el proceso, descubriendo perfiles aromáticos más limpios y complejos. De la mano de Hola Coffee, trabajan cafés de origen colombiano con matices sorprendentes. Un cierre que deja de ser trámite para convertirse en experiencia. Un plan diferente para quienes buscan disfrutar la gastronomía hasta el último sorbo en Madrid.
Bao Li celebra su tercer aniversario
Bao Li celebra su tercer aniversario consolidado como uno de los grandes referentes de la cocina cantonesa en Madrid. El restaurante del Grupo China Crown conmemora la ocasión con un menú especial que resume su esencia: tradición, técnica y producto de alta calidad reinterpretados con elegancia contemporánea. Dim sum, elaboraciones icónicas y platos principales refinados marcan un recorrido que une Oriente y Occidente con equilibrio. Todo ello en un espacio cuidado al detalle, donde la experiencia va más allá del plato. Un plan perfecto para descubrir —o redescubrir— una propuesta que sigue evolucionando sin perder su identidad en la capital.
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