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Gastro agenda semanal en Madrid 2026. Semana 12
- Roberto Buscapé
- hace 2 días
- 3 Min. de lectura
Una semana más, la ciudad vuelve a latir al ritmo de quienes entienden la gastronomía como algo más que comer: un ritual, un capricho y, por qué no, una excusa perfecta para alargar los días. Esta semana viene cargada de propuestas que invitan a abrir el apetito sin pedir permiso.
Entre bocados castizos y viajes de ida y vuelta a otras culturas, nuestra gastro agenda semanal para la semana 12 del 2026 se mueve con soltura entre lo tradicional y lo inesperado, con guiños a sabores que reconfortan y otros que sorprenden. Hay espacio para homenajes a recetas de siempre y para reinterpretaciones que elevan lo cotidiano a otro nivel.
Así que sí, toca dejarse llevar. Porque si algo tiene Madrid es esa capacidad de convertir cualquier semana en un pequeño festival gastronómico. Y esta no iba a ser menos. Aquí empieza vuestro próximo recorrido foodie.
Perrachica celebra su décimo aniversario
Perrachica sopla diez velas y lo celebra con algo más que nostalgia: arranca una nueva etapa donde la cocina toma el mando. El emblemático espacio de Chamberí se reinventa desde la base con una carta que apuesta por el producto, la estacionalidad y una técnica más afinada, sin perder ese punto reconocible que lo convirtió en imprescindible. Clásicos reinterpretados, guiños castizos y nuevas incorporaciones construyen una propuesta más madura y ambiciosa. Todo ello acompañado de un interiorismo renovado, más limpio y cálido, que respira coherencia con su evolución. Un aniversario que no mira atrás, sino que marca el futuro.
Madreamiga da la bienvenida a la temporada de torrijas
Con la llegada de la Semana Santa, Madreamiga vuelve a poner en el centro uno de los dulces más esperados del año: las torrijas. Su obrador artesanal firma una versión cuidada al detalle, elaborada a diario y pensada para disfrutar sin prisas. Este año, la novedad llega en forma de brioche enriquecido con mantequilla, empapado en una aromática infusión y relleno de crema mascarpone. El toque final, un almíbar de naranjas confitadas que aporta jugosidad y carácter. Disponibles por tiempo limitado en tiendas, web y delivery, son el capricho perfecto para celebrar la tradición con un giro irresistible.
Casa Norte: la nueva barra de Bernabéu Market especializada en bacalao
En plena calle Libertad, Celso y Manolo rinde homenaje al tomate de primavera de Almería con una propuesta tan castiza como sorprendente. Esta tasca con alma reivindica el producto de temporada a través de un monográfico donde brillan hasta 14 variedades seleccionadas directamente del huerto de Lola Gómez Ferrón. El imprescindible es su célebre chuletón de tomate con seis cosas ricas, un plato ya icónico que resume su filosofía: sabor, sencillez y respeto por el origen. Entre barra viva y recetas de siempre, este plan es una oda al tomate bien entendido y a la tradición que nunca pasa de moda.
Instagram: @casa.norte__
Disfruta de los mejores tacos con alma mexicana en pleno Paseo de la Castellana
En pleno Paseo de la Castellana, Mamazzita convierte el taco en una experiencia con identidad propia. Su propuesta recorre México bocado a bocado, desde la cochinita pibil o los tacos al pastor hasta opciones como el gobernador de camarón o los hongos a la diabla, siempre con técnica y producto cuidado. La experiencia se completa con una sugerente carta líquida de mezcales, tequilas y cócteles de autor que rinden homenaje a icónicas figuras femeninas. Todo ello se disfruta en una terraza perfecta para alargar sobremesas o improvisar un afterwork. Un viaje gastronómico sin salir de Madrid.
Cena temática y jornadas de ibérico de bellota en Grupo Cachivache
El cerdo 100% ibérico de bellota toma el protagonismo en Grupo Cachivache con unas jornadas que celebran su versatilidad en fresco. Javier Aparicio firma una propuesta que arranca con una cena temática en Cachivache Montecarmelo, donde producto y conocimiento se dan la mano en una experiencia completa. Degustaciones guiadas, una croqueta premiada en Madrid Fusión y un menú centrado en cortes como presa, solomillo o lagarto marcan el recorrido. Más allá de esta cita, los restaurantes del grupo incorporan platos fuera de carta hasta el 30 de abril. Una oportunidad para redescubrir el ibérico en toda su expresión.
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