.jpg)
Gastro agenda semanal en Madrid 2025. Semana 47
- Julián Acebes
- hace 2 días
- 3 Min. de lectura
En la agenda semanal de estos días, la semana 47 llega dispuesta a abrir el apetito y encender la curiosidad de quienes disfrutan descubriendo Madrid a través de sus sabores. Hemos preparado una selección de planes pensados para todos los paladares.
Esta semana destacamos auténticas joyas gastronómicas que muestran la diversidad de la escena culinaria madrileña: formatos innovadores, platos que celebran la tradición y guiños viajeros que conectan culturas y fogones. Un recorrido diseñado para sorprender, ilusionar y, sobre todo, disfrutar.
Si quieres vivir una auténtica semana gastronómica... Sumérgete en nuestra gastro agenda semanal para la semana 47 del año y déjate llevar por los sabores que harán de estos días un festín inolvidable. ¡Vamos allá!
Arzábal vuelve a Nuevos Ministerios con food truck propio
Arzábal regresa a su cita invernal en el Mercado de Navidad de El Corte Inglés (Nuevos Ministerios) estrenando un food truck propio, diseñado a medida para Iván Morales y Álvaro Castellanos. Una propuesta pensada para disfrutar Madrid en su versión más castiza: croquetas, caldo de cocido navideño y los nuevos fingers de pularda con mayonesa cítrica inauguran una carta perfecta para compartir. A los hot dogs se suma un bríoche de oreja con salsa brava, mientras que el oyster bar aporta el toque cosmopolita. Para el capricho dulce, bretzels artesanos y, en lo líquido, su ya icónico Glühwein aromático.
El Escondite de Villanueva recupera el cocido de los miércoles
El Escondite de Villanueva recupera cada miércoles uno de los grandes clásicos madrileños: su cocido tradicional, elaborado siguiendo los cánones más auténticos de la capital. Con un caldo que cuece lentamente durante 36 horas, este plato reúne garbanzos de Fuentesaúco y chacinas leonesas —morcilla, tocino y chorizo— en una propuesta que rinde homenaje a la cocina castiza. Servido en dos vuelcos e incluyendo pan y bebida, el cocido vuelve a convertirse en un plan imprescindible de los mediodías invernales. Una experiencia reconfortante que celebra la tradición con el inconfundible sello de El Escondite de Villanueva.
Osaka sigue el pulso de Madrid con nuevo horario ininterrumpido
Osaka, el recién llegado templo de cocina nikkei en Madrid, estrena horario ininterrumpido desde el pasado 13 de noviembre, permitiendo disfrutar de su propuesta en cualquier momento del día. Este nuevo formato acompasa el pulso de la ciudad y ofrece una flexibilidad que invita a vivir la experiencia Osaka sin prisas ni límites horarios. Desde un almuerzo ligero hasta una cena tardía, el concepto nikkei se despliega con naturalidad en un espacio pensado para quienes buscan libertad gastronómica. Un plan ideal para descubrir —o redescubrir— una cocina que fusiona tradición japonesa y sabores latinoamericanos con elegante precisión.
Gofio se convierte en un refugio perfecto para el otoño con su nuevo menú
Gofio inaugura temporada con un menú que reafirma su Canariedad Máxima, una propuesta donde Safe Cruz y Aída González profundizan en la memoria isleña a través del producto otoñal. Entre las novedades brillan el bollo de gofio de millo relleno de carne mechada con mojo de aguacate picante, el erizo con mojo de tomates secos o la tempura de habichuelas acompañada de caldo de puchero canario y fideos de gofio. A ellos se suma el pollo del puchero, una alita de corral deshuesada y frita con mojo rojo, que convive con los clásicos de la casa. Un refugio perfecto para disfrutar del otoño.
El sabor del ibérico se eleva en Élkar
Élkar, el restaurante más alto de España, celebra este sábado 22 de noviembre la tercera edición de su ciclo A 4 Manos, una experiencia dedicada al cerdo ibérico como hilo conductor. Los chefs Fran Vicente y Pablo Verduguez, junto a La Hoja del Carrasco, firman un menú donde técnica y tradición se encuentran a más de 160 metros de altura. La velada arranca con un cóctel de bienvenida con jamón, papada y consomé ibérico antes de dar paso a un menú degustación de seis pases que explora la versatilidad del ibérico. Una cita exclusiva que combina producto, creatividad y vistas únicas.