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Gastro agenda semanal en Madrid 2025. Semana 46
- Julián Acebes
- hace 7 días
- 3 Min. de lectura
Madrid, una ciudad que vibra al ritmo de los fogones y los brindis, y nosotros listos para darle la bienvenida a nuestra gastro agenda semanal para la semana 44 con una agenda repleta de experiencias gastronómicas. Los aromas otoñales invaden las calles, invitando a disfrutar de cada plan con calma y con todos los sentidos despiertos.
La gastronomía madrileña, siempre en movimiento, combina como ninguna otra la tradición y la innovación, ofreciendo propuestas capaces de sorprender tanto a locales como a visitantes. Cada plato se convierte en una historia, cada mesa en un viaje, y cada semana en una nueva oportunidad para descubrir sabores únicos.
Con el otoño en pleno esplendor, Madrid se transforma en el escenario perfecto para saborear la temporada. Así que prepárate para vivir una semana donde el gusto, la creatividad y la pasión por la buena mesa se unen para recordarnos por qué esta ciudad sigue siendo uno de los grandes destinos gastronómicos del mundo.
Arzábal x Pistola: bocadillo castizo de edición limitada
El espíritu tabernero de Grupo Arzábal se traslada a Malasaña en una colaboración que promete dar mucho que hablar: Arzábal x Pistola, un bocadillo castizo de edición limitada. La propuesta une la esencia de Iván Morales y Álvaro Castellanos con la creatividad de Pistola, restaurante reconocido como el tercer “Mejor Bocata de España 2025”. El resultado es una pistola rellena de tinga de pollo, ensalada de hierbas frescas, aliño de lima y AOVE, servida en pan artesano de El Horno de Babette. Una fusión entre lo arzabalero y el street-food madrileño, disponible solo durante el mes de noviembre.
Zalacaín presenta sus nuevas propuestas de otoño
El histórico Zalacaín celebra el otoño con una carta renovada que ensalza la temporada y el producto. Fiel a su legado, pero con la mirada puesta en el futuro, el restaurante madrileño incorpora nuevas creaciones como el Tartar de bogavante y lubina con caviar, las Ostras napadas con taboulé de verduras a la menta o el Huevo poché con ragout Veneciana. En pescados y carnes brillan propuestas como la Suprema de mero con salsa de chiote o el Lomo de venado asado en su jugo. Un viaje de sabores otoñales que confirma a Zalacaín como icono eterno de la gastronomía española.
Pabblo renueva su carta con nuevos sabores y platos icónicos
El restaurante Pabblo estrena temporada con una carta renovada que refuerza su apuesta por la cocina internacional reinventada. En su elegante espacio a los pies de Torre Picasso, presenta nuevas creaciones que combinan técnica, producto y una personalidad vibrante. Entre los imprescindibles destacan la tostadita de atún con mayonesa picante y huevo hilado, el bikini de foie con confitura de zanahorias o el sorprendente croissant de caviar y queso cremoso. Tampoco faltan guiños al recetario más reconfortante con platos como las lentejas caviar al curry o el jarrete de ternera lechal asado, confirmando a Pabblo como un icono de la sofisticación gastronómica madrileña.
Taberna Chiripa ha llegado para quedarse
En el corazón del barrio de Retiro, Taberna Chiripa se consolida como una de las aperturas más auténticas y prometedoras de la temporada. Con la visión de Manuel Figueroa y Roberto Fuentes, este acogedor espacio rinde homenaje a la cocina madrileña tradicional, reinterpretada con sutileza y frescura contemporánea. En su carta brillan platos como el escabeche de quisquillas, el suquet de cabracho a la brasa o la sopa de otoño con papada lacada, además de irresistibles fuera de carta protagonizados por las setas de temporada. Una taberna que emociona desde la sencillez bien hecha y que, sin duda, ha llegado para quedarse.
Otoño desde las alturas en la terraza climatizada del Hotel Emperador
El Hotel Emperador, icono de la Gran Vía madrileña, propone disfrutar del otoño desde su mítica terraza panorámica, uno de los grandes referentes del skyline de la capital. Su espacio climatizado se convierte en un refugio cálido y elegante donde disfrutar de los mejores atardeceres sin renunciar al confort. La propuesta gastronómica apuesta por el picoteo internacional con toque desenfadado, con opciones como sus hamburguesas 100% vacuno, pollo o veggies, perfectas para acompañar con cócteles de autor. Un entorno sofisticado, buena música y vistas incomparables hacen de este rooftop el plan imprescindible del otoño madrileño.
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