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Gastro agenda semanal en Madrid 2025. Semana 31
- Irene S.
- 30 jul
- 3 Min. de lectura
Sigue avanzando el verano en Madrid y podemos confirmar que nuestra querida ciudad que no descansa cuando se trata de encontrar lo más top de la gastronomía. En plena semana 30 del año, las propuestas gastronómicas se adaptan al calor, al ritmo más pausado y al anhelo de disfrutar cada plan con sabor y estilo. Las cocinas se llenan de frescura, de atrevimiento y de guiños a la tradición más sabrosa.
Esta semana, el panorama gastronómico madrileño apuesta por menús que celebran el producto del mar, nuevos espacios que invitan al desenfado, recetas con acento latino y terrazas que se reinventan para que el verano se saboree de principio a fin. Porque en agosto, Madrid no baja la guardia: la ciudad sigue encendiendo los fogones para sorprender y deleitar.
Así que si estás en la capital y buscas excusas deliciosas para salir de casa, aquí tienes cinco razones para hacerlo. Te dejamos con nuestra gastro agenda de la semana 30, pensada para refrescar el paladar y seguir disfrutando del verano.
Menú A Toda Vela en Lobito de Mar Madrid
El restaurante mediterráneo de Dani García en el barrio de Salamanca te invita a disfrutar del verano con su menú A Toda Vela, una propuesta marinera para disfrutar a mediodía, de lunes a viernes, por 39 euros. Ensaladilla rusa de anguila ahumada, croquetas mixtas, chirlas al vino manzanilla y baby burger de atún abren este viaje gastronómico. Entre los principales, destacan el arroz seco de marisco o el carpaccio de chuletón de atún con huevos al ajillo. Y de postre, tarta de queso fresco. Un menú fresco y sabroso para navegar —sin moverse de Madrid— por lo mejor del mar.
Gamberro, la nueva dirección canalla del verano
Con espíritu libre y alma de mar, Gamberro aterriza en Madrid para revolucionar el concepto de marisquería tradicional. Su local en la Plaza de Olavide se presenta como un homenaje sin complejos a la gamba en todas sus formas: cocida, frita, al ajillo, en gabardina o en su ya famosa ensaladilla "gamb-erra". El ambiente informal y la propuesta sin filtros invitan a un tapeo divertido, acompañado de vermuts y cervezas bien frías. Una dirección fresca, sabrosa y desenfadada, ideal para quienes buscan sabor, personalidad y terraceo en pleno corazón de Chamberí.
Instagram: @gamberro_tabernacanalla
La Mar Madrid, un ceviche (y un pisco) para escapar del calor
En plena temporada de altas temperaturas, La Mar Madrid se convierte en un refugio sabroso y refrescante. Este elegante rincón de cocina peruana, situado en el corazón de la ciudad, ofrece una propuesta vibrante donde el ceviche es el auténtico protagonista. Entre ellos, destaca el Cebiche Rodrigo, con trucha del Pirineo, ají amarillo, aguacate braseado y alga nori crujiente. Una combinación ligera, fresca y explosiva. Todo sabe mejor si se acompaña de un pisco sour bien preparado. Ideal para una comida con carácter, sin renunciar a la ligereza que pide el verano.
Brasserie Lafayette se pone en modo veraniego
La elegancia francesa también se adapta al calor madrileño. En Brasserie Lafayette, el verano se celebra con platos ligeros, sabrosos y con acento de la Costa Azul. Desde su terraza ajardinada —una de las más agradables de la ciudad—, se puede disfrutar de nuevas propuestas como la tradicional pissaladière, elaborada con cebolla caramelizada, anchoas y aceitunas kalamata. También sorprenden sus ancas de rana, traídas desde Zamora, rebozadas y acompañadas de emulsión cítrica. Y para el final, tarta de queso con brie, queso azul y helado de mostaza de Dijon. Frescura y sofisticación sin perder el alma bistrot.
Tabanco Amores no se detiene ni en agosto
En pleno Lavapiés, Tabanco Amores traslada el alma jerezana al centro de Madrid con una propuesta singular: ser el primer tabanco 100% sin gluten. Firmado por los chefs José Fuentes y Javier Goya, este espacio une tradición y vanguardia con chacinas, frituras y carnes que respetan el recetario andaluz sin renunciar a la calidad. Su cocina no es solo para celíacos: es ligera, sabrosa y para todos los públicos. En agosto, sigue siendo una apuesta segura para quienes buscan autenticidad, buen ambiente y una experiencia diferente en una de las zonas con más carácter de la capital.
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