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Gastro agenda semanal en Madrid 2024
Semana 18
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01.05.24 Raúl S.
¡Prepárate para una semana repleta de platos únicos en la décimo octava gastro agenda semanal del año en GastroMadrid! Esta semana, como todas, te invita a descubrir los sabores y la creatividad culinaria de la capital española.
Disfruta con los platos más exquisitos de la temporada en un restaurante francés, donde cada bocado es un tributo a la frescura y la elegancia de la primavera. Luego, sumérgete en el mundo de la mixología en un bar de renombre, donde los nuevos cócteles te transportarán a un universo de sabores y sensaciones.
Pero la diversión no termina ahí; atrévete a experimentar un brunch nocturno en un restaurante de Madrid, donde la combinación de sabores sorprendentes y una atmósfera acogedora te harán sentir como en casa. Y si buscas una opción económica pero deliciosa, no te pierdas el irresistible menú en un bar de la ciudad. Además, descubre los nuevos platos con atún en otro restaurante destacado, donde la versatilidad de este pescado se combina con la creatividad del chef para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable.
Así que, si buscas un planazo de puente o quieres sorprender a tu madre este domingo... ¡No faltes a ninguna de estas propuestas!
Lafayette estrena nuevos platos de primavera
Lafayette es un destacado restaurante francés en nuestra querida capital que ha renovado su carta con la llegada de la primavera, presentando platos innovadores con productos de temporada. El chef Gustavo Valbuena busca ofrecer una perspectiva fresca de los clásicos galos, como la merluza Lorraine inspirada en la quiche de Lorena y la raya a la meunière con pilpil de raya y puré de salsifí. Entre las novedades, destacan las mollejas glaseadas y los callos a la normanda, adaptados al gusto español con calvados y manzana osmotizada. Además, el restaurante introduce el delicioso arroz meloso Nantua con quisquillas, reinterpretando la clásica salsa Nantua. El restaurante también ofrece un brunch dominical con una variedad de entrantes, platos principales y postres por un precio atractivo, proporcionando una experiencia gastronómica completa para los clientes.
Planazo en Salmon Guru
Schweppes®, reconocida por su excelencia en alta mixología, se une a Arquiste Parfumeur y al bartender Diego Cabrera para explorar la conexión entre perfumería y coctelería. Cabrera ha creado tres cócteles que reflejan la complejidad aromática de los perfumes de Arquiste, utilizando la gama de mixers premium Schweppes® Selection. La elección de Schweppes® se basa en su capacidad para realzar cualquier cóctel con sus burbujas duraderas y sus ingredientes naturales exclusivos. Los cócteles, como "Sabor a tiempo perfecto" con Schweppes® Tónica & Toque de Lima, recrean las notas aromáticas de perfumes como Indigo Smoke, L'Etrog Acqua y L'Or de Louis, ofreciendo una experiencia multisensorial única. Estos cócteles estarán disponibles en Salmon Guru, el reconocido bar de Diego Cabrera que ocupa el puesto 16 en la lista de los 50 Mejores Bares del Mundo, conocido por su innovación y calidad en la mixología.
¡Nuevo brunch nocturno en Club Financiero Génova!
En la calle Marqués de la Ensenada, 14, han creado el Night Brunch, una experiencia nocturna única en la espectacular azotea del Club Financiero Génova, en colaboración con Familia La Ancha y Azotea Grupo. Dirigido por Nino Redruello y Manuel Villalba, ofrecen un menú de cinco platos con influencias internacionales y un cóctel por 45€. El menú cambiará regularmente, comenzando con platos como txangurro romano y steak tartar de ternera gallega. Luca Anastasio de Azotea Grupo ha diseñado un cóctel exclusivo llamado The Other Hugo, elaborado con Cerveza Heineken, licor de flor de saúco y espuma de menta y limón. Disponible todos los días de la semana de 20:30h a 22:30h, esta experiencia la puedes reservar por teléfono o en línea.
Un menú más que brutal y económico en Terzio
Este restaurante, la propuesta más desenfadada del chef Saúl Sanz, presenta su Menú TZ, una opción dinámica para los mediodías que refleja la fórmula exitosa de esta taberna del barrio de Salamanca. Este menú, impregnado de la esencia de Terzio, ofrece una revolución personal en la hora del almuerzo, proporcionando calidad, variedad y creatividad a un precio ajustado. Con platos que cambian diariamente según el mercado y la inspiración del chef, el Menú TZ consta de tres tapas de la casa como entrante, seguidas de una crema fría o sopa, y opciones de carne y pescado que resaltan lo mejor de cada temporada. Por 14,50€, este menú incluye bebida, pan, y postre o café, ofreciendo una representación asequible de la cocina de Saúl Sanz que ha llevado al éxito a Terzio y su restaurante Treze.
El atún es protagonista en Kippu
Ubicado en la calle General Pardiñas, encontrarás Kippu, el restaurante dirigido por Qifeng Lin, conocido como “Dani”, que ha cautivado a su clientela desde su inauguración hace cinco años, gracias a su cocina fresca, ambiente informal y servicio atento. La obsesión por la calidad de la materia prima, especialmente el atún rojo de Balfegó, destaca en platos como el tartar de atún toro o los nigiris especiales. Además de la carta, ofrece tres menús degustación que recorren los platos icónicos del restaurante, uno de ellos dedicado exclusivamente al atún. Dani, de origen chino y con experiencia culinaria en distintas ciudades de España, encontró en Madrid el lugar perfecto para abrir Kippu en 2019, un viaje experiencial al Lejano Oriente sin salir de la capital. Con una decoración que evoca la vida urbana asiática, Kippu ofrece una experiencia gastronómica única que transporta a sus comensales a través de sabores y técnicas japonesas.