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"Queremos jugosidad, chorreo y exceso". Entrevista a Antonio Muñoz y Toño Mora, Momu Facker
- Irene S.
- hace 6 horas
- 1 min de lectura
Momu Facker es una propuesta que mezcla burger, calle y producto gallego con una personalidad difícil de ignorar. En esta entrevista, hablamos con Antonio Muñoz y Toño Mora sobre el origen y la filosofía de un proyecto nacido en Pontevedra, donde la estética urbana, la inspiración neoyorquina y el acento atlántico conviven en una misma barra. La conversación permite entender cómo han construido una identidad propia en torno a una forma de comer directa, divertida y sin complejos.
A lo largo de la entrevista, profundizamos en la True Love, una hamburguesa reconocida por GastroMadrid como una de las mejores hamburguesas de España 2026. Sus ingredientes —miel picante, cheddar, Edam, rulo de cabra, pepinillos y yuca frita— reflejan una apuesta por el riesgo, el contraste y los giros inesperados. Antonio y Toño también explican la importancia de la carne gallega madurada 30 días, el papel de la plancha y cómo buscan que cada bocado deje de ser “otra burger más” para convertirse en una experiencia con identidad propia.
Además, la entrevista aborda la importancia del ambiente del local, con neones, grafitis, cocina continua y espíritu joven, así como la forma en que viven el reconocimiento recibido y las ganas de seguir creando. También descubrimos su proyecto con la vaca cachena, una raza autóctona gallega, y sus planes de futuro. Si quieres conocer todos los detalles, te invitamos a ver la entrevista completa.
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