21.11.23 Raúl S.

En una noche llena de reconocimientos y exquisita gastronomía, Dabiz Muñoz, el renombrado chef madrileño, logró alzarse con el título de 'Mejor Cocinero del Mundo' por tercer año consecutivo en la gala The Best Chef Awards. La ceremonia, celebrada en la pintoresca ciudad de Mérida, en el corazón del estado mexicano de Yucatán, marcó la primera vez que el evento se llevó a cabo fuera de Europa.

En un podio repleto de talento culinario, otros cuatro chefs españoles también brillaron. Albert Adrià, de Enigma (Barcelona), se posicionó en el segundo lugar, mientras que Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) alcanzó el quinto puesto. Oriol Castro (Disfrutar) se ubicó en el séptimo lugar, y Joan Roca (El Celler de Can Roca), quien descendió al octavo puesto desde la tercera posición el año anterior.

Con humildad, Muñoz agradeció a las leyendas de la cocina española por su influencia. "Gracias a leyendas de la cocina de España por enseñarme", expresó al recibir el codiciado premio. Ante una audiencia compuesta por más de 200 chefs de diversas partes del mundo, destacó la contribución de España a la escena gastronómica mundial, proclamando: "Sin duda, me he criado en uno de los países más increíbles de la gastronomía mundial".

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El premio fue entregado por dos cocineras tradicionales mayas y el director creativo del concurso, Cristian Gadau, quien resaltó la riqueza de las tradiciones gastronómicas de la cultura maya. La elección de Mérida como sede subrayó el enfoque en la cocina ancestral de la región, según Gadau.

La séptima edición de The Best Chef Awards también presentó nuevos candidatos, principalmente de México, España y Latinoamérica. La lista de los cien nuevos candidatos para el Top 100 2023 fue revelada, seleccionada por un grupo de 150 expertos, incluyendo periodistas especializados, críticos y conocedores, dedicados a explorar el mundo a través de sus aromas y sabores.

En la galería de laureados, nombres ilustres como Joan Roca, Björn Frantzén, René Redzepi, y ahora Dabiz Muñoz, se erigen como íconos de la culinaria contemporánea. Muñoz, con su restaurante DiverXO, ha dejado una marca indeleble en la escena gastronómica global, consolidándose como el mejor cocinero del mundo en 2021, 2022 y 2023.