Más de la mitad de los consumidores gasta entre 9 y 20 euros en una botella de vino para casa

¿Cuánto estamos dispuestos a pagar por una botella de vino? ¿En qué momento empieza a parecernos cara? ¿Y qué factores hacen que aceptemos pagar más? La primera encuesta del Observatorio Nacional del Vino ha analizado la relación entre precio, percepción de calidad y decisión de compra. En esta primera oleada han participado 1.598 consumidores y los resultados dejan ya algunas conclusiones interesantes sobre cómo valoramos económicamente el vino.

Entre 9 y 20 euros, la principal franja de consumo en casa

El 31,2% de los participantes asegura gastar habitualmente entre 9 y 12 euros en una botella de vino para consumir en casa, mientras que otro 25,1% se sitúa entre los 13 y los 20 euros. En conjunto, el 56,3% concentra su gasto habitual entre los 9 y los 20 euros por botella. Por debajo, un 21,9% suele gastar entre 5 y 8 euros, mientras que los consumidores que superan habitualmente los 20 euros representan una proporción sensiblemente menor.

Sin embargo, una cosa es lo que gastamos habitualmente y otra muy diferente lo que consideramos caro. El 37,2% de los participantes no sitúa ese umbral hasta superar los 50 euros, mientras que otro 31,2% considera que una botella empieza a ser cara entre los 31 y los 50 euros. Esto significa que el 68,4% de los encuestados no considera un vino caro hasta alcanzar, al menos, los 31 euros, una cifra bastante superior al presupuesto que destina normalmente al consumo en casa.

En una ocasión especial estamos dispuestos a gastar más

El contexto modifica claramente el presupuesto. Cuando se trata de elegir una botella para una cena especial, el 76,5% de los participantes estaría dispuesto a pagar 21 euros o más y, de ellos, más de la mitad del total de encuestados —el 50,2%— alcanzaría al menos los 31 euros. Los resultados muestran así que el consumidor diferencia claramente entre una botella destinada al consumo cotidiano y otra vinculada a una celebración o una experiencia especial.

Esta diferencia resulta especialmente relevante para el sector, ya que indica que el precio que estamos dispuestos a asumir no depende únicamente del producto. La ocasión de consumo y la percepción del momento pueden aumentar notablemente el valor que atribuimos a una botella.

La confianza puede pesar más que el precio

La encuesta también muestra que, a la hora de decidir entre dos vinos, el precio no siempre es el elemento determinante. Haber probado previamente uno de ellos es el factor más mencionado, con un 30,8%, prácticamente empatado con la recomendación de otra persona, que alcanza el 30,4%. Frente a estos datos, únicamente un 6,1% señala el precio como el principal factor que termina inclinando su decisión.

La misma tendencia aparece cuando preguntamos qué justificaría pagar 5 euros más por una botella: el 34,8% afirma que lo haría si el vino se lo recomendara alguien de confianza. La experiencia previa, la prescripción y la confianza aparecen así como elementos esenciales en la construcción de valor de un vino y pueden tener más peso que una diferencia directa de precio.

Primeras conclusiones del Observatorio Nacional del Vino

Estos primeros resultados dibujan un consumidor que tiene bastante definido cuánto quiere gastar en su compra habitual, pero que está dispuesto a ampliar considerablemente ese presupuesto cuando cambian la ocasión o las razones que justifican el valor de la botella. El precio importa, pero convive con otros factores como la confianza, la experiencia, la recomendación y el momento de consumo.

Estos son solo algunos de los datos obtenidos en esta primera encuesta. Próximamente, el Observatorio Nacional del Vino analizará otros aspectos como qué ocurre cuando aumenta el precio de nuestro vino habitual, cuánto estamos dispuestos a pagar por una botella para regalar, qué peso tienen las Denominaciones de Origen o si el consumidor está dispuesto a pagar más por una bodega conocida o por un pequeño proyecto que acaba de descubrir.

El Observatorio Nacional del Vino continuará durante los próximos meses estudiando cómo elegimos, compramos y consumimos vino en España.

Metodología: primera encuesta online abierta del Observatorio Nacional del Vino. 1.598 respuestas recogidas entre consumidores. Los resultados corresponden a la muestra participante y no constituyen un estudio demoscópico representativo de toda la población española.