El ritmo pausado y la atención al detalle marcan la experiencia en Pabú, un espacio donde la cocina se expresa con claridad y medida. Su propuesta se articula a través de elaboraciones cuidadas, construidas a partir del producto y de una ejecución precisa, con menús que evolucionan según la temporada.

El comedor, sobrio y acogedor, acompaña una experiencia serena en la que el servicio y la secuencia de los platos se integran con naturalidad. Restaurante Pabú ofrece una aproximación equilibrada a la gastronomía contemporánea, basada en la coherencia, el respeto al ingrediente y una puesta en escena contenida.