El carácter de O’Pazo se define por una cocina de raíz gallega centrada en el respeto al producto y en una ejecución fiel a la tradición. Su propuesta pone el acento en materias primas de calidad y elaboraciones claras, donde el sabor y la sencillez bien entendida marcan el ritmo de la experiencia.

La sala, clásica y confortable, crea un ambiente tranquilo que acompaña un servicio profesional y atento. O’Pazo se mantiene como una dirección reconocible y sólida dentro del panorama gastronómico madrileño, apreciada por su coherencia, su regularidad y una forma honesta de entender la cocina.