Con una interpretación contemporánea de la gastronomía canaria, Gofio se ha convertido en uno de los restaurantes más singulares y personales de Madrid. El chef Safe Cruz reivindica la identidad del archipiélago a través de una cocina intensa, valiente y profundamente arraigada al producto insular, transformando sabores tradicionales en propuestas creativas y sorprendentes.

En un espacio íntimo y elegante, cada pase es un viaje sensorial que celebra la memoria, el paisaje y el carácter volcánico de Canarias. Gofio confirma su posición como un destino imprescindible para quienes buscan autenticidad y emoción en la alta cocina.