Pocos elementos definen mejor a EMi que la atención al detalle y la búsqueda de equilibrio en cada servicio. Su cocina se articula a través de menús que cambian con la temporada, construidos a partir del producto y de una ejecución precisa, sin excesos ni artificios.

El espacio, discreto y bien medido, acompaña una experiencia serena donde el ritmo y la secuencia de los platos forman parte esencial del conjunto. EMi plantea una forma contenida y coherente de acercarse a la gastronomía contemporánea, centrada en la claridad y el respeto al ingrediente.