Amós propone una experiencia gastronómica que conecta la cocina del norte con una mirada contemporánea, apoyada en el producto, la técnica y el equilibrio de sabores. Su propuesta se construye a partir de elaboraciones precisas y reconocibles, donde la temporalidad y el respeto por el ingrediente marcan el ritmo del menú.

El espacio, elegante y sobrio, acompaña una experiencia serena y bien medida, en sintonía con un servicio atento y discreto. Amós se presenta como una mesa sólida y coherente dentro de la alta gastronomía madrileña, pensada para disfrutar con calma y sentido del detalle.