La propuesta de Alabaster se apoya en una cocina de raíz gallega interpretada con sensibilidad contemporánea y un respeto absoluto por el producto. La carta avanza con sabores nítidos y elaboraciones precisas, donde la técnica acompaña sin imponerse y el ingrediente marca el ritmo de cada plato.

El comedor, elegante y luminoso, crea un entorno sereno que refuerza una experiencia equilibrada y sin artificios. Alabaster se ha consolidado como una dirección sólida dentro de la escena madrileña, ideal para quienes buscan producto, claridad y una puesta en escena sobria y bien medida.