25 restaurantes imprescindibles en el barrio de Chamberí
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19.01.24 Julián Acebes
Embárcate en una aventura muy gastro por el barrio de Chamberí en Madrid, donde la esencia de la tradición y la innovación se fusionan en una ecléctica oferta gastronómica. En este recorrido, te guiamos a través de los 25 restaurantes que se han convertido en verdaderos referentes de la escena de la zona, cada uno aportando su toque distintivo a la riqueza gastronómica de Chamberí.
Desde acogedores rincones con décadas de historia hasta propuestas vanguardistas que desafían los límites de la creatividad culinaria, Chamberí se establece como un auténtico paraíso para los amantes de la buena mesa en la capital.
Sumérgete en la diversidad de sabores que caracterizan a Chamberí, donde cada establecimiento cuenta una historia gastronómica única. Este recorrido te invita a descubrir la pasión de los chefs locales, la excelencia de los ingredientes frescos y la autenticidad que define la identidad culinaria de este encantador barrio madrileño. ¡Prepárate para vivir una experiencia gastronómica inolvidable en 25 restaurantes imprescindibles en el barrio de Chamberí!
Bacira
Bacira, joya de Chamberí, fusiona con maestría la tradición mediterránea, la japonesa y la nikkei bajo la dirección de los chefs-socios Carlos Langreo, Vicente de la Red y Gabriel Zapata. Enclavado en un ambiente acogedor, entre lo industrial y lo clásico, el restaurante destaca por su carta creativa y compartible, donde cada plato es una deliciosa sorpresa. Guiarse por las recomendaciones del chef es clave para explorar sabores innovadores. Con un servicio joven y eficiente, Bacira ofrece una experiencia gastronómica que celebra la amistad, el esfuerzo y el amor por la cocina. Un encuentro del Mediterráneo y Asia en pleno Chamberí.
Del Castillo, 16 | 918 664 030 | bacira.es
Burnout
Burnout, la hamburguesería de autor en Chamberí, es la meca para los amantes de las hamburguesas gourmet. Con tres locales más en la ciudad, se ha ganado su lugar con su filosofía de calidad: carne de vacuno 100%, panes artesanales, salsas caseras y patatas diarias con aceite de oliva extremeño. Inspirándose en las redes sociales y experiencias culinarias, su amplia carta ofrece opciones variadas, pero destaca la aclamada Burnout Smokin: queso cheddar, bacon crujiente, cebolla caramelizada, pepinillo y las irresistibles salsas smoky mayo y BBQ. Déjate seducir por la autenticidad y sabor de Burnout.
Fuencarral, 148 | 912 680 938 | burnoutburgers.com
Clos
Enclavado en el corazón de Chamberí, Clos emerge como la gran apuesta gastronómica del visionario Marcos Granda, propietario del renombrado Skina de Marbella. Con un ambiente contemporáneo, el restaurante fusiona creatividad y tradición, elevando la cocina y la bodega a nuevas alturas. Clos, un término francés que alude a una explotación vinícola de calidad, se erige como un homenaje a la vid, la hierba de la vida. Marcos Granda, sumiller y restaurador, lidera un equipo comprometido con la excelencia, seleccionando proveedores nacionales de primer nivel. Cada plato en Clos es una celebración de la vida y sus placeres, una experiencia culinaria que busca la completa satisfacción de sus comensales. Disfruta de este rincón único en Chamberí y sumérgete en la esencia de Clos.
Raimundo Fernández Villaverde, 28 | 910 648 805 | restauranteclosmadrid.es
Coque
Coque, un icono en Chamberí desde 2017, trae una experiencia culinaria única bajo la dirección del chef Mario Sandoval. En sus 1100 metros cuadrados, el restaurante divide la experiencia en etapas: bar, bodega, cocina y sala. La guía Michelin respalda su excelencia con dos estrellas y una estrella verde por su compromiso con la sostenibilidad. Los hermanos Sandoval, Mario, Diego y Rafael, líderes en la hostelería española, ofrecen una experiencia sensorial en este viaje gastronómico. Con el menú "Guarda", Mario destaca las mejores materias primas de temporada, revelando la investigación realizada en su agrolab. Coque, un destino gourmet de renombre en Madrid.
Marqués del Riscal, 11 | 916 040 202 | restaurantecoque.com
Domo Abascal
Domo Abascal, situado en el NH Collection Madrid Abascal, ofrece una experiencia gastronómica única bajo la batuta del chef Ángel Aylagas. Este enclave permite disfrutar de lo mejor de la cocina local con un toque contemporáneo. Con The Box, el hotel presenta propuestas gourmet en formato reducido. La terraza es el lugar perfecto para degustar tapas y vinos, mientras que por la tarde se transforma en un espacio sofisticado para cócteles exclusivos. La cocina del restaurante, centrada en productos de alta calidad y rotación constante, fusiona tradición e innovación. En Domo, la excelencia culinaria se combina con una completa experiencia de coctelería.
José Abascal, 47 | 638 738 878 | domoabascal.com
Don Oso
Descubre la esencia de las hamburguesas auténticas en Don Oso, un clásico sin pretensiones en Chamberí desde 1973. Este modesto local te ofrece la experiencia de las hamburguesas de toda la vida, sin complicaciones ni opciones interminables. En Don Oso, la fórmula es simple: elige entre grande o pequeña y decide si quieres cebolla, queso, bacon o champiñones. Un lugar que ha marcado la historia gastronómica de la ciudad, sirviendo calidad desde su humilde comienzo. Para los amantes de lo genuino y lo bien hecho, Don Oso es el refugio de las hamburguesas clásicas en Madrid.
Donoso Cortés, 90 | 915 436 951 | hamburgueseriasdonoso.com
El 2 de Vallehermoso
El 2 de Vallehermoso se erige como una Taberna de Mercado, pero va más allá de la etiqueta. Bajo la dirección de los chefs Javier Lafuente Peña y Javier García Balbuena, el restaurante destaca por su enfoque en productos frescos y de temporada. Con un menú que varía según la época, la calidad y el sabor siempre son protagonistas. El espacio acogedor, con pocas mesas, resuena con el ambiente del mercado. La carta, aparentemente tradicional, revela creatividad y platos perfectos para compartir. En El 2 de Vallehermoso, cada visita es una experiencia culinaria única.
Vallehermoso, 36 (Puesto 33) | 915 281 272 | eldos.es
El Invernadero
El Invernadero, obra maestra de Rodrigo de la Calle, destaca como el referente de la "gastrobotánica". Su filosofía culinaria, exhibida en un espacio actual-natural, convierte a las hortalizas en protagonistas de una propuesta fina, sabrosa y técnica. Los menús degustación, Vegetalia y Gastrobotánica (ambos con su versión "Experiencie" también), deslumbran con opciones veganas, vegetarianas, carne y pescado. El Invernadero va más allá al ofrecer maridajes con fermentados originales. Este restaurante omnívoro, donde la proteína animal adereza, destaca por su alta cocina verde y respeto a la naturaleza. Una experiencia culinaria que abraza la temporalidad, ciclos y la esencia de El Invernadero en Chamberí.
Ponzano, 85 | 628 939 367 | elinvernaderorestaurante.com
El Jardín de Orfila
El Jardín de Orfila, dirigido por el chef ejecutivo Mario Sandoval, es un auténtico rincón elegante y acogedor en el corazón de Madrid. Este restaurante, parte del Relais & Châteaux Orfila, abraza la filosofía de Sandoval al resaltar la frescura y lo local en un menú marcado por los productos de temporada. Su clásico palacete alberga una deliciosa terraza ajardinada, decorada con elegancia. Con un servicio amable y atento, el Jardín de Orfila es un oasis gastronómico en pleno centro, ofreciendo una experiencia culinaria única en un entorno privilegiado que invita a la desconexión y el deleite.
Orfila, 6 | 917 027 772 | eljardindeorfila.com
Fismuler
Fismuler fusiona la gastronomía con un interiorismo de carácter casual-industrial, marcado por materiales reciclados y una personalidad única. Patxi Zumárraga, el cerebro detrás de este rincón culinario, propone una cocina de inspiración regional con toques actuales, vascos y navarros. Con una filosofía auténtica y fogones genuinos, Zumárraga y su socio, Nino Redruello, han levantado el estandarte de la autenticidad en Madrid. La pregunta "¿Qué viene después de Ferrán?" llevó a la creación de Fismuler, un proyecto gestado a partir de la experiencia en elBulli y las influencias nórdicas. Un lugar donde la cocina y la innovación convergen en Chamberí.
Sagasta, 29 | 918 277 581 | fismuler.com
Gaudium
Gaudium, cuyo nombre en latín significa "placer de los sentidos", es una delicia gastronómica en Chamberí. Dirigido por el chef Juan Carlos Peñas, el restaurante ofrece una cocina sencilla y tradicional con toques innovadores, maridada siempre con excelentes vinos y coronada por exquisitos postres. Desde platos como el puchero tradicional hasta el solomillo de cerdo con cacao y azafrán, cada bocado es un deleite. El ambiente acogedor y elegante, junto con una atención personalizada, hacen de Gaudium un lugar especial. Su propuesta culinaria destaca por la calidad de los ingredientes y precios razonables. ¡Un regalo para los sentidos!
Santa Feliciana, 14 | 915 943 037 | gaudiumchamberi.com
Kappo
Adentrarse en Kappo es sumergirse en la esencia pura de la cocina japonesa en Chamberí. La palabra "Kappo" significa cocinar, y el chef Mario Payán personifica la autenticidad en cada rincón de este espacio. La barra de sushi, diseñada para 12 comensales, se convierte en un escenario donde se forja un diálogo entre el chef y el cliente. El menú Omakase, de 15 a 20 platos, refleja la maestría de Payán, con pescados madurados de 3 a 26 días. En Kappo, la experiencia culinaria es única, centrada en la temporada, la técnica y la honestidad de un menú que el chef elige para ti.
Bretón de los Herreros, 54 | 910 420 066 | restaurantekappo.com
Kitchen 154
Bienvenido a Kitchen 154, donde la autenticidad y el sabor sin artificios reinan en cada plato. Aquí, no encontrarás fusión, solo una experiencia culinaria genuina. Con un 90% de productos de mercado, esta tasca ofrece una propuesta donde las cocciones al vacío y el toque picante son la clave. Su especialidad, el curry de pescado. Pero la verdadera fiesta para tu paladar son las Korean BBQ Ribs, costillas de cerdo cocinadas durante 12 horas con salsa de gochunjang y kimchi casero. En Kitchen 154, la música sube y la comida se convierte en un auténtico hit. ¡Únete a la experiencia, donde nadie ha muerto por darle caña al paladar!
Vallehermoso, 36 (Puestos 60, 61 y 62) | 911 389 995 | kitchen154.com
Lakasa
Lakasa, querido por todo el barrio (y la ciudad), destaca por su servicio impecable y cocina inteligente. César Martín, al frente, perfecciona platos de caza con aliños magistrales, mientras Marina Lanuay en sala completa un dream team que conquista a diario. Este local, siempre en boca de todos, ofrece una cocina tradicional actualizada, basada en productos de mercado y con la opción de medias raciones. Martín, especialista en caza, lidera con versatilidad y calidad-precio notable. El ambiente moderno y luminoso, adaptado a los tiempos, junto a una política de vinos por copas, hace de Lakasa un referente en Chamberí.
Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1 | 915 338 715 | lakasa.es
Lana
Lana es ese templo argentino donde la parrilla es la estrella, cautivando a cada comensal. Bajo la dirección de los hermanos Martín y Joaquín Narváiz, el local se impregna con la esencia de la cultura de la parrilla argentina. La brasa, protagonista indiscutible, realza la calidad de cortes emblemáticos como ojo de bife y entraña, provenientes de razas como Aberdeen Angus, Wagyu, Hereford y Vaca Gallega. Lana ofrece una carta de vinos argentinos para maridar con las suculentas carnes, complementando la experiencia gastronómica que ha conquistado a los amantes de la auténtica cocina argentina en Madrid.
Ponzano, 59 | 626 869 855 | restaurantelana.com
Las Tortillas de Gabino
Las Tortillas de Gabino, regentado por dos hermanos, rinde homenaje al legendario cocinero de La Ancha, fundado por su abuelo en los años 30. El acogedor restaurante presenta dos salas comunicadas, con un pasillo que desemboca en la cocina, siempre a la vista. Su carta, respaldada por un Bib Gourmand Michelin, destaca por la emblemática Velazqueña, junto a otras siete variantes. Además de exquisitas tortillas, ofrecen tentadores entrantes, ensaladas y postres, como el flan de queso brie. Con más de 100 años de historia, Las Tortillas de Gabino celebra la tradición con un toque contemporáneo.
Rafael Calvo, 20 | 913 197 505 | lastortillasdegabino.com
Lúa
Descubre el encanto gallego en pleno Chamberí con Lúa, un restaurante que va más allá de la típica propuesta. Dirigido por el talentoso chef orensano Manuel Domínguez, este "lunático" gastronómico ofrece una experiencia única. Las salas interior y terraza reflejan una calidez rústica y arte contemporáneo. La carta y los menús degustación revelan una cocina moderna con esencias celtas, resaltando ingredientes de temporada. Desde el emblemático "Pulpo a feira" hasta la innovadora "Tarta líquida de Santiago", cada plato es una obra maestra. Lúa fusiona tradición y vanguardia, llevando las recetas de nuestras madres a una nueva dimensión culinaria. Un festín de sabores y creatividad en el corazón de Madrid.
Paseo Eduardo Dato, 5 | 913 952 853 | restaurantelua.com
Pilar Akaneya
Pilar Akaneya destaca como el primer sumibiyaki de Madrid, llevando la auténtica cocina japonesa a la capital. Con parrillas japonesas, carnes Kobe certificadas y carbón vegetal Kishū Binchōtan de Wakayama, este restaurante se alza como referente gastronómico. Reconocido como Mejor Restaurante de Madrid en los Tripadvisor Travellers’ Choice Awards, Pilar Akaneya ofrece una experiencia única. Su cocina se basa en la calidad del producto y métodos de cocción tradicionales, mientras que la arquitectura, inspirada en el minimalismo japonés, crea un oasis de calma. Un lugar imprescindible en la escena gastronómica de Chamberí.
Espronceda, 33 | 913 307 699 | pilarakaneya.com
Quimbaya by Edwin Rodríguez
¡Embárcate en un viaje culinario a Colombia en Quimbaya by Edwin Rodríguez! Este restaurante es una joya gastronómica premiada con 1 Estrella Michelin y 1 Sol Repsol en 2022 y renovada en 2023. El chef Edwin Rodríguez ofrece una experiencia única con su menú degustación "Memorias", explorando las diversas regiones colombianas con creatividad contemporánea. Con solo 8 mesas, el espacio exclusivo ofrece vistas a la cocina para una experiencia auténtica. Descubra sensaciones, recuerdos y emociones en este viaje culinario que comparte la esencia de Colombia. ¡Bienvenido a la experiencia Quimbaya!
Zurbano, 63 | 912 401 896 | quimbayarestaurant.com
Saddle Madrid
Saddle Madrid, galardonado con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol, se define como un clásico contemporáneo en Chamberí. La experiencia en este restaurante se define por el respeto al producto y la maestría en la combinación de técnicas clásicas y actuales, tanto en cocina como en servicio. Con un gran comedor atemporal y elegante, un bar informal, pero sofisticado, y cinco reservados íntimos, Saddle ofrece una propuesta gastronómica adaptada a cada cliente, destacando los platos de temporada y la calidad. La distribución en dos plantas con ambientes diferenciados y más de 1,400 referencias de vino completan esta experiencia culinaria única.
Amador de los Ríos, 6 | 912 163 936 | saddle-madrid.com
Sala de Despiece
Bienvenido a la esencia única de Sala de Despiece, un templo gastronómico en Chamberí que redefine el tapeo tradicional. Bajo la dirección del chef Javier Bonet, este acogedor local decorado como una auténtica sala de despiece, ofrece una experiencia culinaria extraordinaria en apenas 50 metros cuadrados. La carta, escrita a mano, presenta platos originales con las mejores materias primas, desde verduras frescas hasta carnes y pescados de temporada. La Mesa de Despiece, una sala especial con capacidad para 12 comensales, ofrece una experiencia única detrás del escaparate de productos. Descubre la revolución gastronómica de Sala de Despiece, donde cada visita es una experiencia inolvidable.
Ponzano, 11 | 916 354 681 | saladedespiece.com
Sisapo
Este restaurante, homenaje al antiguo municipio romano, fusiona historia e innovación culinaria. Fundado por tres jóvenes amantes de la gastronomía, Sisapo es más que un local; es un proyecto apasionado y vibrante. La decoración, mezcla de elementos industriales y vintage, crea un ambiente cautivador. Bajo la dirección del chef Alejandro Aguirre, galardonado con Michelin, la carta ofrece una explosión de sabores españoles con toques asiáticos y sudamericanos. Experimenta con combinaciones inusuales y presentaciones innovadoras. Sisapo, reconocido y premiado, te espera para una experiencia inolvidable.
Trafalgar, 14 | 910 291 247 | sisapo.es
Smoked Room
Sumérgete en la intrigante experiencia de Smoked Room, un rincón que evoca los locales clandestinos con maestría. Este exclusivo restaurante, con acceso independiente desde el Hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, comparte espacio con Leña Madrid, ofreciendo una propuesta íntima y estéticamente cuidada. Con solo dos mesas y una barra de aire nipón frente a la cocina, Smoked Room se centra en el menú degustación "Todo es humo". Bajo la dirección del chef malagueño, el proyecto adopta un enfoque japonés de exclusividad y proximidad al cliente, atendiendo a un máximo de 14 comensales por servicio. Descubre la fusión de sabores ahumados y la maestría en la brasa de Smoked Room en Chamberí.
Paseo de la Castellana, 57 (Hotel Hyatt Regency Hesperia) | 911 086 277 | grupodanigarcia.com
Soy Kitchen
Soy Kitchen, liderado por el carismático chef Yong Ping Zhang o "Julio," es la personificación de la fusión asiática en Chamberí. Con raíces chinas, Zhang despliega su personalidad en una cocina imaginativa que juega con texturas, contrastes y sabores punzantes. Desde adictivos Dim Sum hasta innovadoras creaciones, la propuesta refleja la inquieta personalidad del chef, fusionando la cocina asiática con toques mediterráneos y latinoamericanos. Soy Kitchen destaca por su enfoque en productos españoles de primera calidad, seleccionados diariamente por Zhang, asegurando una experiencia culinaria única y en constante evolución. Un auténtico espectáculo en los fogones y en la mesa.
Zurbano, 59 | 913 192 551 | soykitchen.es
Tripea
Tripea, emplazado en el bullicioso Mercado de Vallehermoso, irrumpe con el vibrante sello de Roberto Martínez Foronda, fusionando la esencia gastronómica de Asia y Perú en una base española tradicional. Heredero de Nakeima, su cocina celebra guisos, caldos y sofritos. La causa limeña con velo de papada ibérica y el curry de ají de gallina son imprescindibles. El local ha ganado el Bib Gourmand de la Guía Michelin y un Sol Repsol, destacando su calidad y precio. Roberto, formado junto a grandes chefs, invita a "comer y flipar", marcando un hito en la escena gastronómica de Chamberí.
Vallehermoso, 36 (Puesto 44) | 918 286 947 | tripea.es