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Los 15 mejores restaurantes italianos de Madrid
- Julián Acebes
- hace 3 días
- 7 Min. de lectura
© Restaurante NOI
La cocina italiana continúa seduciendo a Madrid con propuestas que van más allá del molde tradicional. La capital acoge una nueva generación de restaurantes donde el rigor en el producto, la técnica refinada y la identidad regional confluyen para ofrecer experiencias gastronómicas memorables.
Desde trattorías familiares reinterpretadas hasta pizzerías de alta gama o espacios de fusión contemporánea, estos lugares comparten una misma obsesión: trasladar al comensal a Italia sin necesidad de cruzar fronteras. Ingredientes importados, maestros pizzaiolos, hornos de leña y recetas centenarias se actualizan bajo el prisma creativo del siglo XXI.
Te presentamos una selección de los 15 mejores restaurantes italianos en Madrid 2025, aquellos que destacan por su calidad, su personalidad y su capacidad para sorprender. Un recorrido por la auténtica cocina italiana, interpretada con pasión y ejecutada con excelencia.
Restaurante NOI
Nuestra primera recomendación es Noi, un espacio donde la tradición italiana se eleva con una visión contemporánea. Bajo la dirección del chef Gianni Pinto, galardonado con el Bib Gourmand, Noi ofrece una propuesta culinaria que une técnica, producto y sensibilidad. Su carta deslumbra desde los antipasti hasta los dolci, pasando por pastas elaboradas con mimo artesanal. Platos como la Caprese di mare o sus menús degustación “De Sur a Norte” y “La Pasta, Semplicemente” revelan una cocina vibrante y auténtica. Un lugar imprescindible para quienes buscan Italia en su máxima expresión gastronómica.
Gioia
Gioia encarna la elegancia creativa de la cocina italiana contemporánea gracias al talento de Davide Bonato, quien fusiona tradición y vanguardia en cada plato. Aquí todo es artesanal: pastas, panes y postres elaborados como auténticas joyas gastronómicas. Entrantes como el huevo a la carbonara o las vieiras glaseadas, pastas míticas como los tallarines 40 tuorli con trufa fresca, y platos emblemáticos como el risotto a la milanesa con oro, muestran una cocina de precisión y carácter. Su devoción por la trufa y sus menús degustación convierten a Gioia en una experiencia sensorial única en Madrid.
Dantte
Dantte irrumpe en Chamberí con una propuesta que rompe moldes: cocina italo-argentina de autor firmada por el chef Dante Liporace, exjefe de cocina presidencial y discípulo de El Bulli. Su carta breve, vibrante y técnica se aleja de la trattoria clásica para explorar sabores intensos y presentaciones urbanas. Platos icónicos como la pizza más fina del mundo, elaborada con base de arroz, reflejan un estilo provocador y cosmopolita. En un ambiente que mezcla Nueva York, Buenos Aires e Italia, Dantte ofrece una experiencia que trasciende lo tradicional: una cocina que piensa, sorprende y emociona en cada bocado.
Instagram: @dantte.madrid
Manifesto 13
Manifesto 13 aporta una mirada fresca y atrevida a la cocina italiana desde su vibrante local cerca de la Glorieta de Bilbao. Con estética industrial, barra protagonista y obrador propio de pasta fresca, este bistró moderno combina raíces italianas con la sensibilidad creativa de la chef Danitza Alpaca. Platos como sus célebres agnolotti de piña y salvia, los rigatoni con colmenillas o el sorprendente tiradito de dorada revelan una cocina mestiza, colorida y técnicamente brillante. El resultado es una experiencia dinámica, joven y deliciosa, que convierte a Manifesto 13 en uno de los italianos más estimulantes del panorama madrileño.
Ozio Gastronómico
Ozio Gastronómico trae a Madrid la esencia del sur de Italia desde su acogedor espacio en Tetuán, donde la tradición siciliana se combina con una visión contemporánea. Con Alessandro Prinzis y Vincenzo Turrisi al frente, la cocina respira autenticidad gracias a materias primas autóctonas y recetas reinterpretadas con mimo. Pastas artesanas, pizzas de masa casera y especialidades sureñas conviven con propuestas creativas que sorprenden por sabor y técnica. Su menú degustación es un viaje sensorial que culmina en el irresistible Oziamisu, montado en mesa. Un restaurante cercano, vibrante y delicioso, ideal para descubrir Italia sin salir de Madrid.
Numa
Numa, en Velázquez, 18, es un homenaje a la Italia menos conocida con guiños internacionales. Su atmósfera romántica, inspirada en los grandes salones burgueses europeos, acompaña una carta vibrante que viaja entre tradición y cosmopolitismo. Platos como la dorada al acqua pazza, el carpaccio de ciervo ahumado o el guazzetto de mar muestran una cocina precisa, elegante y llena de matices. Los postres y helados artesanales completan una experiencia que se disfruta tanto en sus salones como en la terracezza. Un italiano refinado que eleva el Barrio de Salamanca.
Don Giovanni
Don Giovanni se ha convertido en un icono de la cocina italiana en Madrid gracias al carisma y talento de Andrea Tumbarello, conocido como el “rey de la trufa”. En este acogedor restaurante del Retiro, la autenticidad es ley: pastas impecables, trufa en su máximo esplendor y platos que respiran tradición siciliana con un punto de exquisitez. Su carta, reforzada por un equipo culinario brillante, ofrece desde recetas clásicas ejecutadas con maestría hasta menús truferos memorables. A ello se suma una bodega italiana sobresaliente y un servicio cálido, convirtiendo a Don Giovanni en un imprescindible para los amantes de la verdadera cocina italiana.
Pante
Pante conquista el Barrio de Salamanca con una propuesta profundamente mediterránea inspirada en la isla volcánica de Pantelleria. Su cocina, honesta y emocional, pone en valor ingredientes excepcionales como las alcaparras de la isla, el vino Passito o la uva Zibibbo, que dan vida a platos delicados y llenos de carácter. La carta, viva y estacional, convive con un cuidado Crudo Bar y clásicos italianos reinterpretados con sensibilidad contemporánea. El espacio, diseñado por Antonio Facco, envuelve en elegancia y calidez, mientras una bodega con más de cien referencias completa una experiencia que celebra Italia desde su raíz más auténtica.
Boccondivino
Boccondivino mantiene vivo el espíritu de la auténtica cocina italiana desde su acogedor espacio en Poeta Joan Maragall, donde una espléndida terraza y dos comedores íntimos invitan a disfrutar sin prisas. Bajo la dirección de Ignazio Deias, su carta refleja una gastronomía honesta y cuidada, con productos importados de Italia y platos que viajan por diversas regiones del país. Pastas artesanas, guisos a fuego lento, carnes y pescados de temporada conviven con embutidos y quesos seleccionados con mimo. Además, Boccondivino está celebrando sus icónicas jornadas de la Trufa Blanca, ofreciendo un menú especial —LE NOTTI BIANCHE— donde este exclusivo producto se convierte en el gran protagonista de la cocina italiana. Un restaurante elegante y cercano, perfecto para saborear tradición italiana con refinamiento y calma en pleno norte de Madrid.
Allegra
Allegra ilumina Velázquez 11 con una propuesta que combina cocina italiana mediterránea y un vibrante piano bar central que marca el ritmo de la velada. Su espacio Art Déco, acogedor y animado, crea el ambiente perfecto para disfrutar de aperitivos llenos de sabor, pastas artesanales elaboradas con mimo y postres que celebran la tradición italiana. La música en vivo añade un punto festivo que convierte cada cena en un pequeño espectáculo. Ideal para grupos y celebraciones, Allegra ofrece una experiencia gastronómica elegante, divertida y sabrosa en pleno Barrio de Salamanca: una invitación a dejarse llevar y disfrutar.
Luna Rossa
No podía faltar Luna Rossa, toda una institución de la cocina italiana en Madrid. Con casi treinta años de historia, esta trattoria napolitana mantiene intacto su espíritu familiar bajo la dirección de Anna Carla Zucchini y su equipo. Su horno de leña —el primero napolitano de la capital— da vida a pizzas de masa fermentada más de 48 horas, mientras que su carta recorre recetas tradicionales elaboradas a fuego lento con producto de excelencia. Platos como el ragú napolitano, los ravioli con trufa o el risotto al gorgonzola revelan oficio y autenticidad. Un rincón acogedor y romántico que sabe a Nápoles.
Pagus
En Pagus, la cocina italiana más reconfortante se combina con una maestría excepcional en la brasa, dando lugar a una propuesta sabrosa y auténtica. Su ambiente clásico acompaña cortes como el tomahawk, el t-bone o el ribeye, cocinados con precisión para potenciar todo su carácter. La pasta fresca, elaborada a diario, se traduce en tagliatelle, gnocchi y ravioli que llegan a la mesa con salsas caseras llenas de sabor. Con un servicio atento y cercano, Pagus ofrece una experiencia cálida y detallista que permite disfrutar de la tradición italiana más honesta, tanto en sala como en su cómoda opción para llevar.
Matteo Cucina Italiana
Matteo Cucina Italiana aporta autenticidad y encanto al Mercado de la Paz con una propuesta que fusiona tienda gourmet y cocina tradicional italiana. El equipo de Matteo elabora cada día pastas frescas, salsas caseras, lasañas, vitello tonnato o polpettone con ingredientes del propio mercado y productos llegados de Italia, como su mozzarella napolitana. Su pequeño espacio, siempre animado, ofrece un puñado de mesas donde degustar recetas fieles al recetario italiano, tratadas con mimo y respeto. Una experiencia cálida, familiar y deliciosa que convierte a Matteo Cucina en uno de los rincones más auténticos de Madrid.
Ouh... Babbo!
Ouh… Babbo! despliega desde 2005 el encanto de una auténtica piccola Italia donde tradición, arte y gastronomía italiana se dan la mano. Fundado por Bruno Squarcia y Trinidad Sau, este ristorante-pizzería destaca por su horno napolitano de leña y una carta que combina recetas clásicas con creaciones de autor. Pastas como La trufa de Bruno o los Don Ignazio con carabinero picante conviven con antipasti, risotti, carnes como el solomillo al Marsala y pizzas inolvidables. El ambiente distendido y las serenatas italianas de los jueves completan una experiencia cálida, familiar y deliciosa.
Bel Mondo
Entre los restaurantes más sorprendentes del Barrio de Salamanca destaca Bel Mondo, un espectacular espacio de 900 m² que evoca un palacio de verano junto al Lago di Garda. Allí, el chef Daniele Tasso y su equipo trabajan en una cocina abierta donde nacen pastas frescas, antipasti caseros y pizzas napolitanas de masa madre, fermentadas y horneadas al momento. La burrata de Andria, el prosciutto di Parma DOP o las linguine alla vongole son algunos de sus imprescindibles. Con salones vibrantes y una terraza romántica y floreada, Bel Mondo ofrece una experiencia alegre, sabrosa y muy italiana en pleno Madrid.
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