Sopa de pescado by Los Montes de Galicia, gastronomía atlántica en Navidad
Después de compartir con GastroMadrid la receta de su Pulpo a feira, hoy Los Montes de Galicia nos cuentan el secreto de uno de los mejores exponentes de la cocina de frío y de la dieta atlántica, y que, además, es un plato ideal para las comidas y cenas de Navidad.
Amig@s, preparaos para flipar con un platazo que os hará entrar en calor, os aportará múltiples beneficios y que hará disfrutar a vuestros paladares estas fiestas… Con tod@s vosotr@s, ¡“Sopa de pescado” by Los Montes de Galicia!
INGREDIENTES
Cebolla
Puerro
Tomate
Zanahoria
Ajo
Azafrán
Caldo de pescado
Vino blanco
El pescado y marisco que queramos usar
ELABORACIÓN
Se comienza con los ingredientes con los que se hará la base de esta sopa. Para ello, se corta en pequeñas piezas toda la verdura (cebolla, zanahoria, tomate, puerro y ajo). Se le añade un poco de azafrán para darle color y, ante todo, sabor a la combinación… Y se le pone un chorrito de vino blanco, que también aportará un punto muy sabroso en la receta.
Una vez mezclado todo, se pasa por un chino para conseguir una base suave y se deja reducir… Para terminar agregando el pescado en la parte superior, así como todos los añadidos que se quieran poner, tales como gambas, almejas… Para darle el punto final a este plato, perfecto para cualquier menú que se precie durante estas fiestas.
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