El Pad Thai de Mi Kitxen, uno de los mejores de Madrid

Mi Kitxen, el lugar de encuentro de los apasionados del Street food en Madrid. Un viaje a través de Asia, Europa, América, África… un viaje gastronómico y para los sentidos.

En esta ocasión comparten con nosotros uno de nuestros favoritos, y posiblemente uno de los mejores pad thai de Madrid.

¡A disfrutarlo!

PAD THAI (4 personas)

- 500 gr de langostinos pelados y limpios

- 400 gr de fideos de arroz de 5mm

- 4 cucharadas de puré de tamarindo

- 3 cucharadas de salsa de pescado

- 3 cucharadas de aceite de girasol

- 4 huevos

- 1 cucharadita de guindilla en polvo

- 1 lima

- 2 cucharadas de azúcar de caña

- 6 cucharadas de cacahuetes triturados

- 375 gr de brotes de soja

- Cilantro

PASOS A SEGUIR.

1. Poner los fideos en agua fría durante toda la noche y escurrirlos.

2. Mezclar en un cuenco el tamarindo, azúcar de caña y la salsa de pescado

3. Calentar una cucharada y media de aceite en un wok, y saltear los langostinos de 1 a 2 minutos. Añadir el resto del aceite, incorporar los huevos y removerlos.

4. Añadir los fideos, la mezcla del tamarindo y la mitad de los cacahuetes.

5. Incorporar los brotes de soja y remover unos minutos.

Servir en una fuente y adornar con el resto de los cacahuetes, hojas de cilantro y trozos de lima.

Servir y degustar.

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