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  • Eva Garcinuño Herrero

Las mejores marcas de conservas de pescado y marisco de España


Portada (Mejores conservas pescado y marisco España 2023) - GastroMadrid (1)

Descubre las mejores marcas de conservas de pescado y marisco de España, una parte esencial de nuestra gastronomía durante siglos, con estas marcas que destacan por su excelencia y exquisitez. Pequeños bocados dentro de una lata para disfrutar al máximo de los productos del mar.

Son empresas tradicionales y familiares que se caracterizan por su cuidado proceso de elaboración y selección de los mejores pescados y mariscos. Sus conservas capturan la frescura y el sabor del mar en cada bocado, ofreciendo una amplia variedad que incluye anchoas, bonito del Norte, mejillones, sardinas, berberechos, navajas…

Cada pescado y marisco se selecciona su punto óptimo de madurez y se envasa de manera artesanal para garantizar la calidad y conservar toda la frescura del mar. Aquí hemos recogido algunas de las mejores marcas de conservas de pescado y marisco de España. Cada una de ellas se distingue por su compromiso con la calidad, la tradición y el sabor auténtico. Disfruta de estos exquisitos productos en tus platos favoritos o sorprende a tus invitados con una degustación de conservas gourmet. ¡Descubre el sabor del mar en cada lata!


 


Conservas BROTO

Conservas BROTO es una empresa gallega de Pontevedra que nos ofrece los mejores pescados y mariscos de las rías gallegas. Una empresa familiar con más de tres lustros de trayectoria en el mundo de las conservas. José Antonio Vallano fundó la empresa y en los últimos 18 años, su hijo José Javier Vallano ha llevado la dirección.

Los valores que le transmitió su padre siguen vigentes y más presentes que nunca, trabajar con pasión, tesón y el cuidado máximo en su atención al cliente, forman parte de su ADN. Cada producto que sale de BROTO, lleva en conserva un poquito de su alma y de su filosofía de vida.

Nueva campaña, nuevo marisco. Cada año empiezan de cero, sin stocks, para que tengamos en nuestras casas el marisco y pescado más fresco posible. Tienen un amplio surtido de exquisitas conservas y son una de las mejores marcas de España: almejas, navajas, angulas, ventresca... Lo mejor del mar enlatado por BROTO.

Nos encantan dos de sus productos: los mejillones y los berberechos. Los primeros proceden de la Ría de Arousa, se recogen en batea en julio y agosto solo en el momento óptimo de la campaña. Se empacan en lata de forma artesanal a mano y se envasan según los calibres que pueden ser: 4/6, 6/8 y 7/10 piezas en lata pequeña y también tienen minipandereta de 280 gramos en calibre de 12/14 piezas. Tienen un precioso color anaranjado, están fritos en aceite de oliva, y su escabeche elaborado con vinagre, ajo, laurel, especias y sal. ¡Fantásticos!

Los berberechos son de la Ría de Noia, al sur de A Coruña. Se marisquean en octubre y noviembre, el momento óptimo de campaña. Después de mariscarlos, se depuran en agua de mar y se lavan para quitar los restos de arena. También los envasan según el tamaño y solo les añaden agua y sal. Los calibres son: 20/25, 30/35 y 40/50 piezas. Hay tantos factores naturales que repercuten en las campañas de marisco, que en BROTO deciden de forma muy concienzuda cuales son los mejores días en lonja a los mejores precios posibles. Con una caducidad de 4 años, tienen un color blanco brillante, un aroma marino y gran sabor que BROTO cuida al máximo y con la mayor delicadeza para que siempre quede un recuerdo imborrable en los paladares más exigentes. ¡Brutales!


 


La Castreña

En Castro Urdiales, (Cantabria) se encuentra ubicada Conservera Castreña S.A., empresa fundada en 1986, especializada en la elaboración de conservas y salazones de pescado. Cuenta con una trayectoria de más de 37 años ofreciendo a sus clientes conservas y semiconservas de la más alta calidad. Desde el inicio de su actividad, se han mantenido fieles a las mejores materias primas que les ofrecía el Mar Cantábrico, la mejor anchoa, y el mejor bonito del norte.

Entre sus productos estrella, encontramos la auténtica e inigualable anchoa del Cantábrico, pescada en primavera. Es un punto de partida único, que unido a un buen hacer le ha llevado a convertirse en una de las mejores marcas de conservas de pescado y marisco de España.

Todos los productos se fabrican íntegramente en sus instalaciones, desde que el pescado fresco llega a la fábrica hasta que se envasa y se envía al cliente. Las anchoas del Cantábrico se pescan en primavera y tras madurar en salazón, en un proceso lento que dura como mínimo 12 meses, se lleva a cabo su fileteado, que consiste en la eliminación de la piel, las escamas y la separación de la espina central. Después se envasan en aceite, y ya están listas para disfrutar. Es un proceso artesanal, con ingredientes naturales, sin emplear ningún aditivo artificial.

Tienen una amplia variedad de conservas, pero nosotros estamos enamorados de dos productos: las anchoas y el bonito del norte. Una vez que los pruebas, repites una y otra vez. Nos encantan las anchoas en salazón, los filetes de anchoas en aceite elaboradas con las mejores anchoas del Cantábrico de primavera y el bonito del norte en aceite de oliva virgen extra. Este último se elabora con una materia prima de máxima calidad, a partir de bonitos del norte pescados individualmente a caña, en el Mar Cantábrico y elaborados en fresco.


 


La Curiosa

Desde la hermosa ciudad de Santiago de Compostela, La Curiosa nos conquistó desde que les conocimos y se ha ganado por derecho propio un lugar entre las mejores marcas de conservas de España.

La Curiosa se ha convertido en un referente gracias a su enfoque innovador y a un packaging rompedor. Fundada por un emprendedor enamorado de las conservas, ha sabido destacar por encima de otras marcas con su presentación y calidad.

Las sardinillas son capturadas al amanecer en la Ría de Arousa, utilizando artes de pesca tradicionales y respetuosas con el entorno marino. Estas deliciosas sardinillas se elaboran en fresco y se tuestan con esmero hasta alcanzar la textura perfecta. Pero eso no es todo, La Curiosa también se aventura en la exploración de nuevos sabores. Sus sardinillas al limón en aceite de oliva son una auténtica delicia refrescante, mientras que las sardinillas con pimientos del Padrón deleitan con su toque picante característico. ¡Seguro que se te hace la boca agua solo de pensarlo! Estas combinaciones únicas demuestran el espíritu innovador de La Curiosa y su deseo de sorprender y conquistar los paladares más exigentes.

Otro de sus productos estrella es el "rey de las Rías Gallegas": el mejillón. Procedentes de la Ría de Arousa, estos mejillones son seleccionados y empacados a mano con gran cariño, cubriéndolos con su exquisito escabeche elaborado con ingredientes 100% naturales.

Y, por supuesto, no puede faltar otra verdadera joya gastronómica: la ventresca de atún al curry. Esta deliciosa y sorprendente conserva nos brinda jugosos trozos de ventresca de atún en una irresistible salsa de curry verde. La puedes disfrutar sola o acompañada de arroz blanco, pasta e incluso en ensaladas.

Disfrutar de las conservas de La Curiosa es una experiencia única, desde el primer vistazo a su cuidadísimo packaging hasta el último bocado de estas delicias marinas. Te invitamos a visitar su tienda online y dejarte llevar por los auténticos sabores de Galicia.


 


Conservas José Peña

Otra de nuestras favoritas es Conservas José Peña. Con una tradición centenaria que se remonta a 1920, esta saga familiar ha dedicado tres generaciones a la producción de conservas de pescados y mariscos de la más alta calidad.

José Peña Oubiña, fundador de la empresa, sentó las bases de la excelencia y el compromiso con la calidad que siguen vigentes hoy en día. Su nieto, José Peña, ha llevado el estandarte de fidelidad y compromiso a lo largo de los años, manteniendo viva la tradición familiar.

La selección de las mejores materias primas y el trabajo artesanal son dos pilares fundamentales en la filosofía de Conservas José Peña. Su amplio catálogo ofrece una variedad de productos exquisitos, aunque nosotros tenemos claro nuestro póker ganador: sardinillas en aceite de oliva picante, zamburiñas al natural, zamburiñas en salsa de vieira y ventresca de bonito del norte en aceite de oliva.

Las sardinillas en aceite de oliva picante son empacadas a mano después de una rigurosa limpieza que garantiza la ausencia de impurezas. Procedentes de las aguas del Cantábrico y el Atlántico, su textura firme y consistente nos conquista siempre.

Las zamburiñas al natural, capturadas en las rías gallegas, son depuradas durante 24 horas para eliminar cualquier rastro de arena. Posteriormente, se cuecen en agua de mar, conservando su sabor auténtico y ofreciendo una textura firme y consistente. Pero si eres de los que busca un toque diferente, las zamburiñas en salsa de vieira son la elección perfecta.

Y no podemos olvidar la ventresca de bonito del norte en aceite de oliva, un producto de elaboración artesanal que destaca por su calidad superior. Cada pieza es pescada con caña, una técnica que garantiza la integridad y jugosidad del pescado.

Conservas José Peña encarna el saber artesano de la conserva tradicional gallega. Con su compromiso con la calidad, la marca se ha convertido en sinónimo de excelencia y distinción. Además, su packaging refleja el cuidado y la dedicación con los que se elaboran estas conservas, ofreciéndonos a los amantes del buen comer una experiencia inigualable.


 


Los Peperetes

Esta conservera, gestionada por la familia Lorenzo Paz, ha logrado consolidarse como una referencia en el mundo de las conservas gracias a su carácter profundamente familiar y a la calidad de sus productos.

Entre las delicias que nos ofrece Los Peperetes se encuentran las almejas, consideradas la reina de las conservas. Son sometidas a un meticuloso proceso de preparación: se introducen en cubas de agua marina para que desarenen de forma natural, luego se cuecen, se limpian y evisceran manualmente antes de ser colocadas una a una en la lata. Originarias de las Rías de Arousa y Muros, estas almejas son un manjar exquisito que debe ser degustado directamente de la lata, acompañado de un buen vino y un trozo de pan.

Otra joya de Los Peperetes son los berberechos en conserva, capturados de forma sostenible en las Rías Gallegas. Después de ser sometidos a un proceso de limpieza natural en agua de mar, son clasificados por tamaños y empacados manualmente en lata para garantizar una presentación impecable. Estos berberechos cuentan con el sello "Pesca de Rías, de onde se non?", que certifica su origen, calidad y captura sostenible en Galicia. Además, son una fuente importante de hierro y calcio.

Y por supuesto, no podemos dejar de mencionar las sardinillas, una auténtica delicia que mejora con el tiempo gracias a la maduración del pescado en el aceite de oliva de la lata. Seleccionan las mejores sardinas pescadas al amanecer con artes de pesca tradicionales y sostenibles. Cada lata es elaborada con ingredientes naturales de máxima calidad, convirtiéndola en un auténtico tesoro gourmet. Desde sardinillas en aceite de oliva hasta opciones picantes, en escabeche o a la gallega, siempre encontrarás la que mejor se adapte a tus gustos.

En definitiva, si buscas las mejores conservas de pescado y marisco, Los Peperetes es una marca que no puedes pasar por alto. Su carácter familiar, la selección cuidadosa de sus ingredientes y el proceso artesanal con el que elaboran sus productos son garantía de calidad y sabor.


 


Conservas de Cambados

Otra imprescindible en esta selección es Conservas de Cambados, una conservera familiar fundada en 1985, que se ha convertido en sinónimo de calidad garantizada en la producción de conservas de pescados y mariscos de las Rías Gallegas. Ubicada en Galicia, en la Ría de Arousa, selecciona cuidadosamente la mejor materia prima para ofrecer las conservas más selectas y artesanales en su mesa.

La historia de Conservas de Cambados es un testimonio de su dedicación y éxito. Desde sus inicios en 1985 en Portonovo, han experimentado un crecimiento constante y una expansión significativa. Entre su amplio catálogo nos encantan cuatro joyas que nunca faltan en casa: las Angulas en Aceite de Oliva, Mejillones de las Rías Gallegas en Escabeche Oliva, Navajas al Natural y Huevas de Erizo al Natural.

Las angulas en aceite de oliva son un lujo convertido en conserva. Seleccionadas con gran delicadeza, cada lata está recubierta de aceite de oliva y una guindilla para añadir un ligero toque picante.

Los mejillones de las Rías Gallegas en escabeche oliva son otro de sus productos especiales. Cada mejillón es seleccionado individualmente y frito en aceite de oliva para luego ser recubierto con su reconocido escabeche. Increíbles.

Las navajas al natural siempre sorprenden con su exquisita textura carnosa y su suave sabor. Prestan especial atención a su limpieza, que se lleva a cabo de forma manual para eliminar cualquier resto de arena.

No te olvides de las huevas de erizo al natural, una verdadera delicia gourmet. Procedentes de las Rías Gallegas, estas huevas se extraen y limpian con gran delicadeza, ofreciendo un sabor extraordinario que combina lo mejor del mar.

Se han ganado su lugar como una de las mejores marcas de conservas de pescado y marisco de España y no podemos estar más felices. ¡Nos encantan!

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