• Redacción

Hamburguesa de cordero lechal con dátiles y queso de cabra by Antipode, orgasmo para paladares

Actualizado: 3 de oct de 2019


Uno de los platos más internacionales y más queridos que existen en todo el mundo es la hamburguesa. Un bocado que sirve tanto para una comida, como para darte un homenaje en una cena. Darle un bocado a una buena hamburguesa, produce una sensación única, una sensación que recorre todo tu cuerpo y hace que te estremezcas desde que le hincas el diente y empiezas a degustar su sabor.

Más grandes o más pequeñas, con más o menos ingredientes, sea como sea… La hamburguesa enamora a todo aquel que la prueba, y quien diga que no… ¡Miente!

Hoy, es un día especial amig@s, hoy es el Día Mundial de la Hamburguesa y hemos querido celebrarlo con todos vosotros de una manera especial. Amig@s, sacad papel y lápiz, tomad nota y luego daros un homenaje, ¡hoy os contamos la receta de la hamburguesa de cordero lechal con dátiles de Antipode!

¡Ahí va!

Mezcla para la hamburguesa

  • 1 kilo de carne de cordero

  • 200 gr de queso de cabra

  • 100 gr de dátiles

  • 100 gr de champiñón

  • 1 cebolla roja

  • 3 dientes de ajo

  • 50 gr de mostaza

  • 25 gr de pimentón dulce

  • Polvo de chile

  • 50 gr de perejil

  • 25 gr de eneldo

Elaboración: triturar todo en el robot coupe y formar hamburguesas de 180 gramos.

Cebolla roja confitada

  • 1 kg de cebolla roja

  • 100 gr de pasas de oro

  • 40 gr de ajo

  • 40 gr de tomillo

  • 150 gr de azúcar moreno

  • 150 ml de vinagre de vino tinto

Elaboración: pochar las cebollas en juliana y, cuando esté blanda, añadir el resto de ingredientes. Seguir cocinando hasta que esté blanda. Enfriar y reservar.

Mayonesa Dijon

  • 100 gr de mayonesa

  • 100 gr de mostaza de Dijon

Para la presentación

Lámina de queso de rulo de cabra.

Rodaja de tomate.

Mezcla de hojas verdes (rúcula, berros, canónigos).

Patatas fritas.

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#RestauranteAntipode #Madrid #Hamburguesa #Cordero #Carne

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