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Madrid y nuestra gastro agenda semanal continúa sorprendiendo a los amantes de la gastronomía con una semana 8 repleta de planes irresistibles. La capital sigue siendo un referente culinario donde tradición e innovación se fusionan en propuestas únicas que celebran la calidad del producto y la riqueza de la cocina internacional.
Entre los imprescindibles, encontramos opciones que ponen en valor los ingredientes más exclusivos de la temporada, así como espacios donde la esencia mediterránea se combina con influencias exóticas para dar lugar a experiencias gastronómicas inolvidables. También es una gran oportunidad para viajar a través de los sabores, desde recetas que rinden homenaje a la tradición española hasta el mestizaje de culturas que marcan tendencia en la escena foodie madrileña.
Si buscas nuevas experiencias para disfrutar del mejor producto, esta semana 8 llega cargada de opciones para todos los gustos. ¡No te pierdas ninguno de estos planazos!
Las angulas llegan a Rocacho
Las angulas, uno de los mayores tesoros de la gastronomía, llegan a Rocacho en su mejor momento. Desde el pasado 17 de febrero y hasta el 2 de marzo, este exclusivo restaurante madrileño las ofrece fuera de carta en su versión más clásica: a la bilbaína, con ajo y guindilla. Un plato icónico que ensalza la esencia de este manjar y que se podrá degustar tanto en Rocacho Padre Damián como en Rocacho Plaza. Una oportunidad única para los amantes del buen producto en un templo gastronómico que rinde culto a la materia prima.
Corsario, el templo del producto y la cocina de temporada con alma ibicenca
Tras conquistar Ibiza, Corsario aterriza en Madrid con una propuesta gastronómica que rinde homenaje al producto local y la cocina de temporada. Ubicado en el barrio de Justicia, el chef Liván Valdés fusiona sabores mediterráneos con guiños a la tradición madrileña. Platos como las kokotxas de bacalao a la brasa o el marmitako de carrillera de atún destacan en una carta cambiante, marcada por la frescura de sus ingredientes. Con un ambiente íntimo y una cuidada selección de vinos, Corsario promete convertirse en un imprescindible de la capital.
Mano, el mejor producto español y el arte de la auténtica gastronomía mexicana
Ubicado en la Plaza de la Moraleja, Mano combina la riqueza del producto español con el arte de la cocina mexicana. Su carta destaca por platos como el aguachile de pez limón, tacos de solomillo o el lenguado a la talla, todo elaborado con ingredientes de temporada. La experiencia se completa con una coctelería de autor donde destacan creaciones como el Pisco Flower o el Picante en la Mora. Un espacio donde cada detalle rinde homenaje a la tradición y la innovación gastronómica.
El arte de la pastelería francesa en Brach Madrid
Ubicada en la Gran Vía, la pastelería de Brach Madrid combina el encanto parisino con la tradición madrileña. Su propuesta incluye delicias como éclairs, Paris-Brest, tartas de fresa y cremosos flanes, además de guiños a sabores locales con almendra, miel y turrón. Su diseño vintage y refinado convierte este espacio en un rincón perfecto para disfrutar del “art de vivre” francés sin salir de la ciudad. Ya sea para una pausa con café o una experiencia gourmet, Brach Madrid es un destino imprescindible para los amantes de la repostería.
La Madrileña de La Lonja del Mar: la tapa que todo el mundo debe probar
La Lonja del Mar, referente del marisco en Madrid, lanza su nueva tapa icónica: La Madrileña. Se trata de una reinterpretación de la clásica gamba a la gabardina, elaborada con gamba roja de Denia frita en una masa ligera y acompañada de una salsa secreta con vinagreta de pimientos y huevo. Disponible en La Taberna, La Barra y sus terrazas, esta tapa marida a la perfección con su exclusivo vermú hipocrático. Un bocado imprescindible para quienes buscan disfrutar de la esencia gastronómica madrileña en la Plaza de Oriente.
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