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Continuamos con la semana 2 de este 2025 con cinco planazos inolvidables. La capital, siempre a la vanguardia culinaria, comienza el año con propuestas que combinan lo mejor de la temporada. Es el momento perfecto para explorar nuevas formas de disfrutar la cocina, con planes que sorprenden tanto por su creatividad como por su calidad.
Esta semana, ponemos el foco en ingredientes estrella como la trufa negra, que se convierte en el protagonista de menús diseñados para resaltar su aroma y sabor inconfundibles. También destacan las experiencias que fusionan maridaje y alta cocina, perfectas para quienes buscan algo más que una comida o cena convencional. Y para los más golosos, te invitamos a visitar un espacio dedicado al chocolate, donde tradición e innovación se encuentran en cada creación.
Madrid demuestra una vez más por qué es un destino imprescindible para foodies. Nuestra gastro agenda semanal para la semana 2 del año llega cargada de oportunidades para empezar el año con la mejor gastronomía, descubriendo planes que celebran la excelencia culinaria y la pasión por la cocina. ¡No te pierdas ninguno de estos momentos llenos de sabor!
La trufa negra, protagonista en Casa Felisa para dar comienzo al nuevo año
Casa Felisa comienza el 2025 celebrando la temporada de la trufa negra con tres platos exclusivos: arroz meloso de setas, alcachofas a la brasa y huevos fritos, todos realzados con Tuber melanosporum. Hasta el 10 de febrero, puedes personalizar cualquier plato añadiendo este codiciado ingrediente. Bajo la dirección de Antonio del Álamo, el restaurante honra los productos de temporada con una propuesta gastronómica que destaca por su autenticidad y sabor. Acompaña estas delicias con cervezas artesanales o alguno de los más de 200 vinos de su selecta carta líquida.
Una experiencia única de maridaje y gastronomía en QÚ by Mario Sandoval
El restaurante QÚ by Mario Sandoval, en el JW Marriott Madrid, presenta una experiencia inmersiva de maridaje disponible sábados y domingos, a partir de las 13:00 h. Por 45 € por persona, los asistentes disfrutarán de cinco tapas gourmet diseñadas por el chef y maridadas con cócteles exclusivos, preparados en vivo. Platos como croquetas de jamón o tartar de salmón se complementan con bebidas como La Paloma o Espresso Martini. Un DJ en vivo y explicaciones del chef y bar manager enriquecen este innovador plan gastronómico.
Visita el flagship store de Cacao Sampaka en Serrano, 84
Cacao Sampaka celebró su 25 aniversario con la apertura de su flagship store en Serrano, 84. Este espacio único refleja la esencia de la marca con diseño minimalista y materiales nobles, evocando las etapas del chocolate. Además de sus icónicas tabletas y bombones de cacao de origen, la tienda ofrece catas sensoriales para explorar la riqueza del cacao. Una parada obligada para amantes del chocolate que buscan exclusividad y sofisticación en pleno corazón de Madrid.
Gastronomía sin remordimientos en Chambao para arrancar el año
Tras los excesos de las fiestas, Chambao presenta una selección de platos frescos y ligeros ideales para retomar la rutina sin remordimiento. Destacan opciones como el carpaccio de ternera con pesto, el tiradito de pargo con notas cítricas y el ceviche negro de lubina con chiles tatemados. Además, la ensalada mixta con queso de cabra y granada ofrece un equilibrio perfecto entre lo saludable y lo gourmet. Chambao redefine la alta cocina saludable para empezar el año con buen pie y sin remordimientos.
Sabores mediterráneos a nuevas alturas con Élkar
Élkar, situado en la planta 33 de Torre Emperador Castellana, combina vistas espectaculares con una oferta gastronómica única. La nueva carta, creada por el chef Fran Vicente, reinventa la cocina mediterránea con platos como los tallarines de bogavante y el galete de atún rojo. Además, ofrece menús degustación y una carta de tapas para opciones más informales. Con una bodega cuidadosamente seleccionada y un entorno exclusivo, Élkar es ideal para cenas íntimas o eventos especiales, redefiniendo la alta cocina en Madrid.
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