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Bodegas Martín Códax es un símbolo de la tradición y calidad de los vinos gallegos, llevando consigo la herencia cultural de la región. En nuestra entrevista con Katia Álvarez, enóloga de la bodega, descubrimos la conexión entre el trovador gallego Martín Códax y la identidad de la bodega. Este nombre no solo rinde homenaje a la historia y a la música, sino que también refleja el compromiso de la bodega con la autenticidad y la preservación de sus raíces. Ser un referente de los vinos gallegos implica mantener un estándar de excelencia y un profundo respeto por el terroir.
Uno de los aspectos más interesantes de Martín Códax es su uso del sistema de emparrado tradicional, un método único que optimiza la calidad de la uva albariño al mejorar su exposición al sol y ventilación. Katia explica cómo enfrentan los retos que supone trabajar con esta variedad de uva, utilizando prácticas específicas para preservar su frescura y carácter distintivo. Además, detalla las actividades que ofrecen a los visitantes, brindando una experiencia inmersiva en la cultura del vino gallego, desde recorridos por los viñedos hasta catas exclusivas.
Finalmente, Katia reflexiona sobre la relación de los madrileños con los vinos de Martín Códax. Con un mensaje especial para los amantes del vino, invita a descubrir la experiencia única que ofrece la bodega. Si quieres conocer más sobre Martín Códax, no te pierdas la entrevista completa
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