Espaguetis a la Carbonara, la receta de verdad,la de Andrea Tumbarello

Espaguetis a la Carbonara, la receta de verdad, la de Andrea Tumbarello

Actualizado: 3 de oct de 2019


Andrea Tumbarello comparte la auténtica receta de la pasta a la carbonara con Gastro Madrid, nosotros ya lo sabíamos pero todavía habrá algún desalmad@ que le ponga nata, pues que tenga cuidado que creemos que van a cambiar las leyes y será delito.

Grande Andrea!

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

  • 100 g de pasta fresca tipo spaghetti

  • 2 yemas de huevo

  • 20 g de guanciale o carrillada de cerdo curada

  • 1 cucharada de queso pecorino

  • Pimienta

  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Se pone una sartén al fuego con un poquito de aceite, se fríe el guanciale en trozos hasta que quede doradito y se retira.

Aparte se cuece la pasta según indica el envase, poco tiempo si es fresca. Se retira y escurre, se mete en la sartén al fuego y se saltea con el guanciale.

En un bol aparte se echan las yemas, el queso y la pimienta, todo en crudo, se remueve y en el mismo bol se echa la pasta caliente, se remueve bien y se sirve recién hecho.

Una receta by dongiovanni.es

#pasta #entrantes #AndreaTumbarello

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