Omar Malpartida desembarca en Ibiza con Maymanta | GastroMadrid

Omar Malpartida desembarca en Ibiza con Maymanta, de la mano de Aguas de Ibiza

21.06.19 Julián Acebes

 

Omar Malpartida desembarca en la isla con su nuevo restaurante Maymanta, de la mano de Aguas de Ibiza. Maymanta ocupará la nueva terraza panorámica situada en la azotea del hotel, donde el huésped podrá disfrutar de una formidable puesta de sol mientras degusta las creaciones del joven chef peruano.


Maymanta ofrecerá una experiencia creada para compartir: un viaje gastronómico por las rutas desconocidas del Perú, Amazonia, Andes y Pacífico. La carta sorprenderá con una variedad de Tapeo Criollo, Picoteo nacional, Anticuchos, Ceviches, Tiraditos, Punto Humo (woks y brasas) y otras especialidades para compartir como el Quinoto: risotto de quinoa con chupe de pez mantequilla, langostinos y queso frito; el Atún moche: ventresca de atún a la parrilla con puré de zapallo loche, pico de gallo y ajíes peruanos soasados, y demiglas marino; el Arroz con pato: arroz meloso de pato y cilantro, magret, foisgras, zanahorias baby en almíbar de naranja, chalaquita de ajíes y pimiento morrón; y la Lasaña de rocoto: carrillera guisada en vino tinto, pasta fresca de rocoto y flor de ajo.

Además, en la barra de Maymanta se podrán degustar platillos como el Salmón con leche de tigre, won ton crujiente, cacahuetes tostados y cebollino; la Causa de langosta con patatas andinas, escabeche, mayo picante, aguacates y tomates, o el Chicharrón de calamar con achiote glaseado y zarza de piña picante.

Maymanta estará abierto de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 00:00. Además, dispondrá de una carta reducida durante todo el día para tomar en la piscina o en el restaurante.

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