CARNIco en el Gourmet Experience de Goya, nuevo concepto para amantes del vacuno

CARNIco en el Gourmet Experience de Goya, nuevo concepto para amantes del vacuno

10.03.20 Roberto Buscapé

 

 

La carnicería-degustación de CARNIco es la nueva sorpresa carnívora de Madrid. Un espacio para entusiastas de la carne, que buscan un producto honesto y de máxima calidad. Un lugar donde poder degustar magníficas carnes u optar por llevártelas para casa. Carnes conocidas y reconocidas y, también, otras por descubrir.

En la carta de CARNIco puedes encontrar entrantes caseros como croquetas de cecina, carpaccio de ternera, steak tartar, hamburguesa con ensalada verde, sándwich de pastrami, taco de molleja de ternera, verduras y productos de temporada como tomate, alcachofa, aguacate asado o guisos como los castizos callos de pata y morro.

Pero sin duda la estrella del local es su oferta de cortes de carnes, servidas con el punto maestro que le confieren, cocinadas en las brasas de un horno Josper y aun precio imbatible. Cada una de las piezas ha sido cuidadosamente seleccionada y procede de animales bien alimentados y criados por un profundo respeto a la naturaleza.

Magníficos cortes al peso como la Txuleta, el T-Bone, el Tomahawk, la costilla, el Entrecot, el Ribeye o el Solomillo que se sirven acompañados de ensalada verde, boniato asado, patatas fritas o pimientos del piquillo.

La carne que llega a la mesa ha experimentado un lento proceso de maduración en seco en sus cámaras Dry Ager y conviene dejarse aconsejar por los maestros carniceros, porque te recomendarán aquella que ese día esté en su mejor momento y esté en condiciones de llegar a tu plato en el punto perfecto de sabor, terneza y jugosidad.

Cuenta con varias opciones de postre y una interesante selección de vinos tanto por copas como por botellas, de diversas procedencias.

En CARNIco tienes un asesor profesional que te ayudará a encontrar exactamente lo que buscas: las piezas que mejor se adapten a tus necesidades, el mejor precio y los trucos y usos culinarios que siempre has querido conocer para sacarles todo el jugo. Incluso te pueden madurar la carne el tiempo que tu quieras con su exclusivo servicio de “custodia de lomos de vacuno”. En las cámaras de CARNIco reservan tu pieza, que podrás llevarte por partes y con la maduración específica que desees.

 

El espacio es un lugar ideal para ir en grupo o socializar si vas solo puesto que cuenta con dos amplias mesas comunales. De aspecto industrial, decoración minimalista y una cuidada iluminación, la auténtica protagonista es la carne que, a semejanza de un retablo, luce destacadamente en las cámaras de maduración que ocupan por completo la pared del fondo. ¡Toda una tentación!

CARNIco

Calle Goya, 87 (Planta SS de El Gourmet Experience de El Corte Inglés) - Madrid

Tel.: 914 318 419

carnico.es

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