Alevante by Ángel León amplía su horario de cara a la nueva temporada

10.09.20 Roberto Buscapé

 

Inspirado en las joyas arquitectónicas como la Mezquita de Córdoba o la Alhambra Granada, el hotel se alza en un palacio neomudéjar de estilo nazarí en el que destacan sus 227 habitaciones y suites, así como espaciosos y espléndidos patios, jardines y varias piscinas frente al mar. Aquí se encuentra el restaurante Alevante del famoso Chef del Mar Ángel León, cuyo objetivo desde hace años es alcanzar un nuevo nivel de cocina e innovación en el universo de gastronomía.

Con una estrella Michelin y un Sol de la Guía Repsol, Alevante ahora permanecerá abierto todas las noches y los viernes y sábados a medio día (desde el 11 de septiembre), ofreciendo en ambos momentos los dos menús degustación basados en los éxitos de Aponiente (El Puerto de Santa María). Y en donde Ángel León realiza un repaso a su historia y a las recetas por las que ha sido laureado con tres estrellas Michelin y tres Soles Repsol.

 

Por un lado, el Gran Menú que consta de 15 platos (135€), incluye dos recetas basadas en producto local como es el Tapaculo a la Sal Viva (pequeño pez con cierto parecido a la acedía) con Mantequilla y el Botillo de Atún de Almadraba, en donde Ángel León invita a que los comensales compartan una combinación de platos elegantes y otros platos inspirados en la cocina tradicional de la tierra, todos ellos con el sabor y la calidad como denominador común: los pescados servidos cumplen los términos y regulaciones del Real Decreto 1420/2006 referente a los productos del mar.

Por su parte, el Menú Selección con 13 platos (115€), ofrece los grandes clásicos y cuenta también con las especialidades del chef como la tortillita de camarones, o la matanza marina con caballa, róbalo y dorada, además del Ostión con Huevas de Esturión, el Cremoso de Sardinas de Barril y el Sopón de Chirlas la Marinera con Plancton. Ambos menús tienen opción a un maridaje por 70€ y 55€ respectivamente.

Alevante

Calle Amílcar Barca, s/n - 11130, Chiclana de la Frontera, Cádiz

Tel.: 956 491 200

alevanteangelleon.com

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